Рецепт

Нога козы с морковью и черносливом

Рецепт: Нога козы с морковью и черносливомРецепт: Нога козы с морковью и черносливом

Колоритное и насыщенное по вкусу горячее блюдо. По этому же рецепту можно приготовить баранью ногу или просто рулет из говядины.

Ингредиенты для «Нога козы с морковью и черносливом»:

Маринад

Основные продукты

Дополнительно

Рецепт «Нога козы с морковью и черносливом»:

2919624_31100-300x0.jpg

Итак. Перед вами задняя нога козы. Мясо козлятины по вкусу напоминает оленину, говядину и баранину одновременно. Так что смело можно заменить ногу козы на баранью. Или просто взять кусок говядины и приготовить в виде рулета.

2919625_62126-300x0.jpg

Сделайте вдоль ноги разрез до косточки. Надрежьте аккуратно мякоть вокруг кости. Внутренню кость удалите.
Внешнюю кость я решила оставить, но это чисто для антуража, чтобы сохранить форму ноги. При желании можно удалить и её.

2919629_97915-300x0.jpg

Смешайте все ингредиенты для маринада.

Мясо ноги отбейте молотком и натрите солью со всех сторон. Смажьте маринадом внутреннюю часть ноги

2919630_55197-300x0.jpg

Разложите по всей поверхности тонко нарезанную сырую морковь и чернослив

2919632_22077-300x0.jpg

Заверните мясо, придав изначальную форму ноги. Обвяжите нитками тщательно.

2919640_16832-300x0.jpg

Обмажьте остаткками маринада внешнюю часть ноги. Поместите её в пакет для запекания. Пакет положите на противень. Поместите в холодную духовку. Готовьте при t=510-160°С около 2 часов в закрытом пакете

2919641_36498-300x0.jpg

Затем пакет разрежьте. Осторожно, там горячий пар!
Смажьте ногу вытекшим соком и подрумяньте еще около 15 минут, подняв t до 200°С.

2919642_91193-300x0.jpg

Ногу выньте из пакета, накройте фольгой и дайте отдохнуть около 20 минут.

Получившийся соус слейте в сотейник, можно его загустить слегка мукой при желании. И использовать при подаче в качестве подливки.

На гарнир отлично подойдет картофельное пюре или запеченный картофель. Любой овощной гарнир также будет к месту.

2922878_36668-300x0.jpg

В рецепте использован чернослив ТМ «Botanica»

2919646_53806nothumb500.jpg

2919647_62616nothumb500.jpg

2919649_42292nothumb500.jpg


Реклама

Больше полезных рецептов:

Популярные темы
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля