Предлагаю вам приготовить булочки к обеду без замеса. Булочки из дрожжевого теста, приготовленные в духовке, отлично подойдут для уютного семейного чаепития, если вы дополните их вареньем, сливочным маслом, или тем и другим. Кроме того, такую выпечку можно подать к бульону или любому супу.
Ингредиенты для «Обеденные булочки»:
- Мука пшеничная / Мука (сорт «Экстра» — Французская штучка (350 г для замеса теста + 30 г дополнительно) — 380 г
- Сахар — 30 г
- Соль — 3 г
- Дрожжи — 7 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Молоко (+1 ст.л. для смазывания) — 250 мл
- Масло сливочное — 50 г
- Желток яичный (для смазывания) — 1 шт
- Масло растительное (для смазывания формы)
Количество порций: 18
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 2110.3 ккал |
белки 59.6 г |
жиры 72.3 г |
углеводы 332.8 г |
Порции | |||
ккал 117.2 ккал |
белки 3.3 г |
жиры 4 г |
углеводы 18.5 г |
100 г блюда | |||
ккал 257.4 ккал |
белки 7.3 г |
жиры 8.8 г |
углеводы 40.6 г |
Рецепт «Обеденные булочки»:
В миску просеять пшеничную муку сорт «Экстра» — Французская штучка (350 г), добавить сахар, соль, дрожжи. Все хорошо перемешать.
В сухую смесь добавьте яйцо куриное, тёплое молоко и размягченное сливочное масло. Все перемешать до полного смешивания всех ингредиентов.
Обомните тесто, оно будет липким и его трудно собрать в комок, но вы продолжайте месить его руками. Посыпьте тесто (отложенной -30 г) мукой формируя его в шар. Затем переложите тесто из миски на слегка посыпанный мукой стол.
Разделите тесто на 18 частей. Сначала разрежьте тесто пополам: на две равные части, а потом каждую половинку разделите на три ~ равных кусочка.
Смазать подошедшие булочки яичным желтком + 1 ст. л. молока.
Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 градусах 20 — 22 минут.