Дорогие поварята, предлагаю приготовить нежный и яркий, как на цвет, так и на вкус, облепиховый чизкейк. В сочетании со сладким чизкейком, облепиха придает ему идеальный вкус!
Ингредиенты для «Облепиховый чизкейк «Оранжевая осень»»:
Песочная основа
-
(песочное)
—
120 г
-
—
60 г
-
—
2 ч. л.
Творожный слой
-
—
400 г
-
—
60 г
-
—
150 г
-
—
1 ст. л.
-
-
(23%)
—
80 мл
-
—
3 шт
-
—
150 г
Облепиховое желе
-
—
300 г
-
(кипяченая)
—
100 мл
-
—
1 пакет.
-
—
70 г
-
—
1 пакет.
Рецепт «Облепиховый чизкейк «Оранжевая осень»»:
Печенье измельчить в блендере до состояния крошки. Переложить крошку в миску, добавить растопленное сливочное масло и какао. Хорошо перемешать.
Полученную массу распределить в разъёмной форме для выпечки (диаметр 20 см), застеленной пергаментной бумагой.
1/3 облепихового пюре перелить в отдельную миску. Добавить творожный сыр, размягченное сливочное масло, сахар, крахмал, соль, сливки. Хорошо перемешать до однородной массы.
Переложить творожную массу в форму, разровнять. Выпекать в заранее разогретой духовке при 200 градусах минут 10, потом понизить температуру до 110 и держать в духовке 1 ч. — 1 ч. 20 мин. На дно духовки поставить противень с водой. Чизкейк готов, когда центр слегка подрагивает, если подвигать форму. Дать чизкейку полностью остыть.
Далее приготовим желе. Для этого в кастрюльке смешаем оставшееся облепиховое пюре, сахар, воду и желатин. Поставить на огонь и, постепенно помешивая, нагреть до 60 гр. Вылить будущее желе поверх чизкейка и убрать в холодильник минимум на 2 часа.
Далее извлечь чизкейк из формы и можно украсить по желанию. Я украсила с помощью кондитерской посылки и трафарета в виде кленового листика (трафарет вырезала из бумаги).
Приятного осеннего чаепития!!!