Оджахури-лучшее блюдо из картошки и мяса | Рецепт от Джафара

• Свинина — 1500 г
• Картофель — 3 кг
• Лук репчатый — 3 шт
• Чеснок — 4 зуб.
• Кинза — 150 г
• Перец чили — 1 шт
• Аджика — 1 ч. л.
• Кориандр — 1 ч. л.
• Перец черный — 1/2 ч. л.
Быстрое дрожжевое тесто «Утопленник» без яиц и молока
Этот вариант дрожжевого теста называют утопленник (или водолаз, или поплавок). Очень интересное дрожжевое тесто, которое для хорошего подъёма нужно... утопить в холодной воде. Из такого теста можно жарить пирожки, выпекать …
19 мая 2020, 16:55
• Паприка сладкая — 1 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Масло растительное — 100 мл

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 7479.7 ккал	белки 312.7 г	жиры 409.7 г	углеводы 646.6 г
Порции
ккал 1246.6 ккал	белки 52.1 г	жиры 68.3 г	углеводы 107.8 г
100 г блюда
ккал 147.2 ккал	белки 6.2 г	жиры 8.1 г	углеводы 12.7 г

1. Почищенный и помытый картофель нарезаем дольками
2. Репчатый лук нарезаем полукольцами
3. Измельчаем чеснок
4. Острый перец чили очищаем от семечек и нарезаем
5. Свиную шею нарезаем средними кусками
6. Разогреваем казан
7. Добавляем растительное масло
8. Выкладываем мясо в казан
9. Обжариваем до золотистой корочки
10. Добавляем сухую аджику и острый молотый перец
11. Перемешиваем и жарим 20 мин.
12. Вынимаем мясо из казана (масло не сливаем)
13. Высыпаем картошку в казан
14. Добавляем молотый кориандр и паприку копченную
15. Перемешиваем
16. Жарим до готовности
17. Вынимаем картошку из казана (масло не сливаем)
18. В казан выкладываем лук, чеснок и свежий острый перец
19. Обжариваем все 5 мин.
20. Возвращаем в казан мясо
21. Затем картошку
22. Все перемешиваем
23. Солим по вкусу
24. Еще раз перемешиваем содержимое казана
25. Жарим еще 10-15 минут
26. Выкладываем на тарелку
27. Посыпаем нарезанной свежей кинзой
28. Идем дегустировать!