Рецепт удачный, огурчики получаются без пустот, пряные, хрустящие. Кроме того, что здесь холодный способ посола, огурцы засаливаются в холоде. Источник рецептуры не помню, давно это было, когда взяла на заметку и адаптировала под себя. У нас это любимый результат соления огурцов. Если приготовите одну, две баночки, не пожалеете.
Ингредиенты для «Огурцы соленые с горчицей»:
- Огурец (Сколько войдет в банку) — 35 шт
- Хрен (Лист хрена 1-2 шт.) — 1 шт
- Укроп (Зонтики и палочки укропа 3-4 шт.) — 3 шт
- Чеснок (По желанию) — 3 зуб.
- Соль (Без верха) — 3 ст. л.
- Горчица (Горчичный порошо- 2 ст. л. без верха) — 2 ст. л.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 30
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 884.4 ккал |
белки 45.6 г |
жиры 10.2 г |
углеводы 160.4 г |
| Порции | |||
| ккал 29.5 ккал |
белки 1.5 г |
жиры 0.3 г |
углеводы 5.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 19.2 ккал |
белки 1 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 3.5 г |
Рецепт «Огурцы соленые с горчицей»:
Начинаем готовить в хорошем настроении и с удовольствием.
Огурцы промыть, замочить в холодной воде на два часа. Затем снова промыть и обрезать кончики. Вымыть укроп и листья хрена. Подготовить на рабочей поверхности соль и горчичный порошок, мытый чеснок разобрать на зубчики. Я чеснок в засолке не использую, у нас его любят в свежем виде, поэтому на фото в банках он отсутствует, но по рецептуре сохранен. И приготовить отфильтрованную холодную воду, в идеале ключевую или колодезную.
Банки и пластиковые крышки моем любым привычным Вам средством.
Соотношение дано на одну трехлитровую банку.
На дно чистой банки укладываем лист хрена, чеснок, укроп затем плотненько укладываем огурчики, снова зелень чеснок и уплотняем следующие огурцы, сверху опять укроп, лист хрена.
В емкости отмеряем соль и горчичный порошок, заливаем одним литром воды, хорошо размешиваем, выливаем рассол в банку с огурцами и сразу наливаем чистой воды до верха.
Закрываем пластиковыми крышками, уносим в погреб или убираем в холодильник.
Через некоторое время смотрим, есть ли необходимость долить воды, чтобы огурцы покрывал рассол.
О готовности огурчиков станет понятно по изменению их цвета. Здесь процесс подольше, но поверьте, оно того стоит.
А это те самые огурцы прошлого года, все так же хрустящие, пряные и вкусные. Угощайтесь.
Удачи Вам в приготовлении и приятного аппетита.