рецепт с фото пошаговый
Чтобы приготовить действительно пышные и воздушные оладьи, вовсе не обязательно использовать дрожжи и долго ждать, пока тесто поднимется. Всего одна маленькая хитрость поможет привычным оладьям на кефире стать ещё более пышными — если кефир нагреть перед добавлением в тесто. Такому вкусному завтраку будут рады все, особенно дети!
Ингредиенты
(на 6 порций) Кефир — 250 мл Мука пшеничная — 200 г Сахар — 2 ст. ложки Сода — 1 ч. ложка Яйцо — 1 шт. Соль — 1 щепотка Масло растительное (для жарки) — 3-4 ст. ложки
Способ приготовления
Подготовьте все ингредиенты для пышных оладушек на кефире, они есть практически в каждом шкафу и холодильнике.
Муку желательно заранее просеять через сито.
В миску вбейте яйцо и добавьте щепотку соли и сахар.
Я всегда добавляю в выпечку щепотку соли — она активизирует вкусовые рецепторы.
Кефир налейте в миску или сотейник, поставьте на средний нагрев. Постоянно помешивая, доведите практически до кипения и сразу выключите огонь.
По желанию, кефир можно нагреть и в микроволновой печи (2-3 минуты при максимальной мощности).
Горячий кефир, постоянно помешивая, тонкой струйкой влейте в яично-сахарную смесь.
Периодически перемешивая, частями всейте муку с разрыхлителем и замесите тесто на оладьи.
Консистенция теста будет довольно густая — венчик будет оставлять на поверхности глубокие борозды и тесто будет спадать с него «ленточкой».
Разогрейте на сковороде растительное масло. Убавьте огонь до уровня чуть меньше среднего и выложите тесто в сковороду по 2-3 ст. ложки, формируя оладьи.
Обжарьте оладьи с двух сторон по 2-3 минуты.
По желанию, обжаренные оладьи можно выкладывать на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
Готовые пышные оладьи на кефире переложите на тарелку и обжарьте следующую порцию.
К оладьям заварите ароматный чай и будьте уверены — от этого завтрака не останется и крошки!