Закуска из маринованных шампиньонов с начинкой из творожного сыра с укропом и острым огурцом к крепким напиткам.
Ингредиенты для «Острая закуска из шампиньонов»:
Для маринада
- Шампиньоны — 10 шт
- Вода — 500 мл
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 ст. л.
- Перец душистый — 3 шт
- Гвоздика — 2 шт
- Лист лавровый — 1 шт
- Уксус (9%) — 50 мл
Для начинки
- Сыр творожный (Hochland сливочный) — 100 г
- Укроп (порезанный) — 1 ст. л.
- Огурец маринованный (маленький) — 1 шт
- Перец кайен (или красный жгучий) — 0.25 ч. л.
- Чеснок — 1 зуб.
Дополнительно
- Листья салата / Салат (для подачи)
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 487.1 ккал |
белки 34.3 г |
жиры 23.7 г |
углеводы 38.2 г |
| Порции | |||
| ккал 48.7 ккал |
белки 3.4 г |
жиры 2.4 г |
углеводы 3.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 33.1 ккал |
белки 2.3 г |
жиры 1.6 г |
углеводы 2.6 г |
Рецепт «Острая закуска из шампиньонов»:
Ставим на плиту варить маринад. Наливаем воду, кладём сахар и соль, размешиваем. Добавляем перец жгучий, гвоздику, лавровый лист, доводим до кипения и выкладываем шампиньоны. Перед тем как положить их в маринад, чистим шампиньоны и извлекаем у них ножку. Варим 5 минут и наливаем уксус. Доводим опять до кипения и снимаем с огня. Для закуски лучше брать шампиньоны размером, которые сразу поместятся в рот. Оставляем их маринаде, пока он не остынет. Шумовкой достаём их на полотенце бумажное, промокнём.
Делаем начинку. В посуду выкладываем сыр творожный Hochland сливочный. Добавляем рубленный укроп, чеснок, мелко порезанный острый огурец, перец-кайен (красный жгучий), всё тщательно соединяем. На тарелку для подачи я выложу салатные листья и на них начинённые шляпки маринованных шампиньоном. Начиняем шампиньоны плотненько чайной ложкой. Я положила сверху ещё тонко порезанную дольку огурца, который у меня остался от начинки.
Подаём. Хороша закуска с крепким напиткам (к водке).
Душевно…С Наступающим Новым годом! Здоровья всем!
