Яркие, сдобные булочки, напоминающие о солнечной, золотой осени, с самым осенним овощем — тыквой! Не просто с тыквой, а тыквой с курочкой, посыпанные смесью ароматных специй! Мягкое дрожжевое тесто на молоке, булочки очень хороши в теплом виде.
Ингредиенты для «Открытые булочки с тыквенно-куриной начинкой»:
Тесто
- Молоко — 1 стак.
- Сметана — 1 ст. л.
- Соль
- Сахар
- Желток яичный — 1 шт
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 3.5 стак.
- Крахмал картофельный — 1.5 ч. л.
- Дрожжи (быстрые сухие) — 2 ч. л.
Остальное
- Тыква (запеченная) — 300 г
- Бедро куриное (жареное) — 1 шт
- Смесь специй — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Яйцо куриное (для смазки) — 1 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2641.3 ккал |
белки 103.9 г |
жиры 52.1 г |
углеводы 477.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 191.4 ккал |
белки 7.5 г |
жиры 3.8 г |
углеводы 34.6 г |
Рецепт «Открытые булочки с тыквенно-куриной начинкой»:
Тесто я готовлю всегда в х/п. Для этого загрузить все ингредиенты и в режиме «тесто» приготовить, оно должно увеличиться в объеме в 2 раза и быть в меру плотным. Количество муки нужно смотреть в процессе, возможно надо будет чуть добавить при замесе.
Тыкву и куриное мясо пробить до однородности измельчителем или блендером (можно и в мясорубке), посолить по вкусу.
Тесто разделить на части по количеству булочек, у меня 9.
Каждый кусочек теста раскатать в круг, на середину выложить начинку (не менее 1 ст. л.), защипнуть края к центру, оставляя открытой середину.
Выложить заготовки на противень/в форму, смазанные маслом (или на пекарскую бумагу)
Смазать взбитым яйцом, верх посыпать любимыми специями (у меня пряные травы)
Выпекать при 180 градусах до готовности и подрумянивания (около 30 минут)
Вынуть из духовки, сбрызнуть водой, накрыть полотенцем и дать постоять минут 10.
В теплом виде — особенно вкусны! А на следующий день (если вдруг останутся)) их можно чуть подогреть в микроволновке.
