Рецепт

Открытые сдобные пирожки с творогом и ягодами

видео рецепт с фото пошаговый

Фото к рецепту: Открытые сдобные пирожки с творогом и ягодами

Открытые сдобные пирожки с творогом. Прекрасное сочетание сдобного теста, творожной начинки и кислых ягод.

Ингредиенты

(на 10 порций)

Для теста:

Молоко тёплое — 150 мл

Сахар — 3 ст. ложки

Дрожжи сухие быстрорастворимые — 3 г (1 ч. ложка)

Желток яичный — 1 шт.

Масло сливочное (растопленное) — 50 г

Мука пшеничная — 320 г (2 стакана объёмом 250 мл)

Соль — 1/3 ч. ложки

*

Для начинки:

Творог — 200 г

Белок яичный — 1 шт.

Сахар — 3 ст. ложки

Малина замороженная — по вкусу

*

Для смазывания пирожков:

Сметана — 1 ч. ложка

Молоко — 2 ч. ложки

*

Для посыпания пирожков:

Сахарная пудра — 1 ст. ложка

Видео рецептОткрытые сдобные пирожки с творогом и ягодами

Способ приготовления

Открытые сдобные пирожки с творогом и ягодами

Молоко нагреваем до температуры немного выше комнатной. Можете воспользоваться кулинарным термометром. Выливаем молоко в глубокую миску. Добавляем сахар.

Добавляем быстродействующие дрожжи. Слегка перемешиваем смесь венчиком.

Всыпаем соль, вливаем растопленное сливочное масло и добавляем яичный желток. Перемешиваем венчиком.

Постепенно добавляем просеянную муку и замешиваем однородное эластичное тесто.

Тесто накрываем крышкой или помещаем в миску и накрываем пищевой плёнкой. Оставляем тесто примерно на 1,5 часа подниматься. Оно должно подняться в 2,5 раза.

Творог перебиваем в блендере или перетираем через мелкое сито.

Перекладываем творог в миску, добавляем яичный белок и сахар. Перемешиваем до однородного состояния.

Включаем духовку для предварительного разогрева до 200 градусов.
Подошедшее тесто разделяем на 10-12 частей. Каждую часть теста скатываем в шарик и раскатываем в лепёшку.

В середину лепёшки выкладываем творожную начинку и защипываем края с двух сторон, оставляя середину открытой.

Выкладываем открытые пирожки с творогом на противень. Сметану разбавляем 2 ч. ложками молока и смазываем этой смесью пирожки.

Выкладываем поверх творожной начинки ягоды.
(Я использую малину. Малину я предварительно разморозила и откинула на сито, чтобы убрать лишнюю жидкость.)

Ставим пирожки с творогом в духовку и выпекаем 15 минут.

Готовые пирожки с творогом посыпаем сверху сахарной пудрой.
Приятного аппетита!


Реклама

Больше полезных рецептов:

Популярные темы
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля