рецепт с фото пошаговый
Кроме черемши, в этом вкусном открытом пироге ветчина и сыр. Пирог с черемшой очень подходит к бульонам. Черемшу можно заменить щавелем или свекольной ботвой, тоже будет вкусно.
Ингредиенты
Мука — 250г Растительное масло — 3 ст. ложки Соль Черный перец молотый Дрожжи — 25г свежих Сахарный песок — ½ чайной ложки Тмин — щепотка Молоко — полстакана (125мл) Черемша (щавель, свекольная ботва) — 250г Ветчина — 75г Копченая грудинка — 75г Сливочное масло — 50г Яйца — 4 Сыр твердый — 150г Сметана — 200г
Способ приготовления
Муку смешать с растительным маслом. Дрожжи размять, смешать с сахаром и теплым молоком.
Добавить в муку и замесить тесто. Присыпать мукой, накрыть полотенцем и поставить на 45-60 минут в теплое место.
Готовим начинку для пирога.
Черемшу вымыть и немного обсушить бумажными полотенцами, обрезать белую часть и мелко порезать.
Ветчину и грудинку нарезать кубиками и слегка обжарить на сковороде.
Добавить сливочное масло и черемшу, тушить 3-4 минуты, помешивая.
Сыр нарезать мелкими кубиками, яйца взбить, добавить сыр. Смешать со сметаной и ветчиной с черемшой. Приправить солью, перцем и тмином.
Тесто хорошо подошло. Форму для пирога выстлать пергаментом.
Тесто раскатать на посыпанном мукой столе и выложить в форму. Сделать бортики высотой 2см. На тесто выложить начинку и разровнять. Накрыть пирог с черемшой алюминиевой фольгой и выпекать 20 минут при температуре 200 градусов. Затем фольгу снять и выпекать пирог с черемшой еще 25-30 минут.
Пирог вынуть из формы, подавать горячим или теплым. Пирог с черемшой очень хорошо подходит к бульонам.
Пирог с черемшой в разрезе. Приятного аппетита!