Рецепт

Отрывной масляный хлеб с сушёными травами

видео рецепт с фото пошаговый

Фото к рецепту: Отрывной масляный хлеб с сушёными травами

Продолжаем собирать коллекцию рецептов хлеба. Сегодня масляный отрывной хлеб с сушёными итальянскими травами! Очень вкусный, красивый и из немецкой кухни! Интересный способ формовки, мне очень понравился!

Ингредиенты

Для теста:

Мука — 750 г + для работы с тестом

Вода (тёплая) — 400 мл

Ддрожжи прессованные — 20 г

или дрожжи сухие — 7 г

Сахар — 1/2 ч. ложки

Соль — 1 ст. ложка

Масло растительное — 5 ст. ложек

*

Для смазывания теста:

Масло сливочное (мягкое) — 125 г

Травы итальянские сушёные — по вкусу

Соль — 1 щепотка (по вкусу)

*

Для смазывания формы:

Масло сливочное

Видео рецептОтрывной масляный хлеб с сушёными травами

Способ приготовления

Отрывной масляный хлеб с сушёными травами

Основа любого хлеба — это тесто.
Мука — просеянная, вода — тёплая (37-40 градусов), дрожжи — свежие.

Для начала мы активируем дрожжи. Для этого отправляем раскрошенные дрожжи и сахар в тёплую воду. Перемешиваем и даём постоять минут 5-10.
Муку смешиваем с солью, вливаем растительное масло и воду с дрожжами и сахаром.

Тесто замешиваем несколько минут.
Готовое тесто убираем в чашку, накрываем плёнкой и ставим в тёплое место на расстойку. По времени это занимает около часа.

Когда тесто увеличится вдвое, можно приготовить масляную помазку.

Мягкое сливочное масло соединяем с итальянскими травами и солью. Растираем вилкой до однородности.

Рабочую поверхность припыляем мукой и выкладываем туда тесто. Тесто слегка обминаем, раскатываем скалкой в прямоугольник и даём ему несколько минут отдохнуть под полотенцем.
Распределяем ароматное масло по всей поверхности теста.
Разрезаем пласт теста на квадраты.

Формируем заготовки для отрывного хлеба. Каждый квадрат теста складываем гармошкой — получается буква М.

Подготавливаем форму для выпечки. Я установил разъёмную форму без дна на противень, застеленный пергаментной бумагой. Бока кольца смазал сливочным маслом.
Полученные заготовки выставляем в подготовленную форму.

Перед выпечкой накрываем хлеб полотенцем или плёнкой и даём подняться на тёплой кухне ещё около часа.

Духовку разогреваем до 200 градусов.
Выпекаем отрывной масляный хлеб в духовке минут 30-45. Ориентируйтесь на свою духовку. Моя духовка справилась за 35 минут.
Даём хлебу остыть на решётке и подаём.
Приятного аппетита!


Реклама

Больше полезных рецептов:

Популярные темы
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля