Хотела сделать тёплый салат с баклажаном. Но оказалось, что здесь на сайте их несколько. В ходе приготовления изменила салат на паштет. Получился очень вкусный, ароматный и сытный.
Ингредиенты для «Овощной паштет с курицей и шампиньонами»:
-
—
300 г
-
(средний)
—
1 шт
-
(средних)
—
8 шт
-
—
110 г
-
(средний)
—
1 шт
-
(2 жёлтых, 1 оранжевый)
—
3 шт
-
—
4 зуб.
-
—
1 ст. л.
-
—
3 ст. л.
-
(молотый)
—
1 щепот.
-
(прованские сушенные травы)
—
1 щепот.
-
—
по вкусу
-
—
2 шт
-
(«острый Чили с чесноком» (или томатная паста))
—
2 ст. л.
-
—
по вкусу
Рецепт «Овощной паштет с курицей и шампиньонами»:
Ингредиенты для паштета — баклажан, болгарский
и сладкий перец. Шампиньоны я немного сбланшировала.
С курицы сняла кожу, нарезала на маленькие кусочки
и немного отварила в подсоленой воде. Баклажан
нарезала кубиками и положила в солёную воду на
30 минут.
Нарезанный баклажан отжала от воды и положила
в кастрюлю с толстым дном в разогретое масло.
Минут 10 потушила и добавила шампиньоны.
Нарезала кольцами морковь и ещё немного
потушила под крышкой. Очистила перцы от семян,
нарезала их кольцами и полукольцами, перемешала
и потушила ещё минут 5 под крышкой. Нарезала
в кастрюлю чеснок и положила кусочки курицы.
Перемешала и тушила 10 минут.
Посолила содержимое кастрюли, добавила приправы,
перец, лавровый лист, соус и нарезала листья
сельдерея. Кастрюлю оставила тушиться на медленном
огне. В общей сложности тушила 40 минут.
Готовые овощи переложила в фаянсовую ёмкость.
Их измельчила в пюре ручным блендером.
Паштет получился очень вкусным, сытным и ароматным..
Паштет подан с «Хлебом пшенично-кукурузным»
Рецепт «Хлеб пшенично-кукурузный»