рецепт с фото пошаговый
Пряный и острый овощной салат из капусты, редьки и моркови по мотивам корейских закусок. Идеально подойдет к вареной картошке или к крепким напиткам.
Ингредиенты
Капуста белокочанная (небольшая) — 0,5 шт.
Морковь — 1 шт.
Дайкон (или редька зеленая) — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Уксус 9% столовый — 1 ст. л.
Соль — 1,5 ч. л.
Сахар — 0,5 ч. л.
Кориандр молотый — 0,5 ч. л.
Перец красный молотый — 0,5 ч. л.
Масло растительное — 30 мл
Зёрна горчицы (по желанию) — 1 ч. л.
Способ приготовления
Подготовить овощи (почистить и помыть) и специи для салата. Вместо дайкона можно взять зеленую редьку. Остроту и солёность регулируйте по своим предпочтениям.
Как приготовить овощной салат по-корейски:
Капусту нарезать кубиками.
Залить кипятком на 10 минут, чтобы она стала помягче.
Натереть на специальной терке морковь и дайкон.
Чеснок нарезать тонкими пластинками.
Капусту откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода.
Соединить в удобной ёмкости все овощи.
Положить соль, сахар, кориандр и острый перец.
Влить уксус.
Разогреть растительное масло, положить в него 1 чайную ложку зерен горчицы (это по желанию).
Залить овощи горячим маслом.
Хорошо перемешать. Оставить салат при комнатной температуре на час. Затем отправить в холодильник на сутки.
Салат из овощей по-корейски готов.
Приятного аппетита!