рецепт с фото пошаговый
Овощной салат с горчичной заправкой
Изюминка этого салата в заправке, ведь само по себе сочетание помидоров, огурцов, лука и зелени — давно стало одним из классических вариантов овощных салатов. Пикантная заправка из оливкового масла, лимонного сока и горчицы позволяет по-новому раскрыть вкус привычных продуктов и придать блюду оригинальные нотки. Попробуйте!
Ингредиенты
(на 2 порции)
Перец болгарский — 240 г
Помидоры черри — 200 г
Огурцы — 170 г
Лук репчатый красный — 120 г
Сок лимона — 1-1,5 ст. ложки
Масло оливковое — 5 ст. ложек
Горчица — 1 ч. ложка
Укроп свежий — несколько веточек
Петрушка свежая — несколько веточек
Кунжут — 10 г
*
Для маринада:
Вода — 125 мл
Сахар — 1 ч. ложка
Соль — 1 ч. ложка
Способ приготовления
Овощной салат с горчичной заправкой
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Листья салата вымойте и обсушите.
Приготовьте маринад для лука. Вскипятите 125 мл воды, добавьте соль и сахар. Хорошо все перемешайте до полного растворения соли и сахара.
Лук очистите, нарежьте тонкими полукольцами, поместите в горячий маринад и оставьте на 10-12 минут, чтобы его вкус стал более мягким.
Приготовьте заправку. Соедините оливковое масло, 1 ст. ложку лимонного сока, горчицу и несколько щепоток соли. Тщательно перемешайте до однородности.
Нарежьте сладкий перец небольшими кубиками.
Огурцы нарежьте тонкими полукольцами или четвертинками. Помидоры черри разрежьте на 4 части.
Измельчите зелень укропа и петрушки.
Поместите нарезанные овощи и зелень в салатник. Лук процедите, слегка отожмите и добавьте к овощам. Влейте подготовленную заправку.
Хорошо все перемешайте. Добавьте кунжут и по желанию немного соли или лимонного сока.
Сохраните 1-2 щепотки кунжута для украшения блюда.
Для подачи выстелите дно сервировочной тарелки салатными листьями, выложите салат и присыпьте еще 1-2 щепотками кунжута.
Овощной салат с горчичной заправкой готов. Приятного аппетита!