Очень простой салат из обычного набора овощей — картофель, морковь и лук, но с добавлением зелени пряной кинзы, рукколы и зерен кориандра!
Ингредиенты для «Овощной салат с кинзой и зернами кориандра»:
- Картофель (380 г) — 3 шт
- Лук репчатый (130 г) — 1 шт
- Морковь (90 г) — 1 шт
- Руккола — 20 г
- Кинза — 20 г
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Кориандр — 1.5 ч. л.
- Масло оливковое — 3 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 860.2 ккал |
белки 10.8 г |
жиры 50.6 г |
углеводы 91.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 134.4 ккал |
белки 1.7 г |
жиры 7.9 г |
углеводы 14.3 г |
Рецепт «Овощной салат с кинзой и зернами кориандра»:
Лук нарезать четверть кольцами и замариновать (как делаю обычно я: сложить нарезанный лук в глубокую мисочку, добавить по щедрой щепотке соли и сахара, примерно 3 ст. л. уксуса, залить кипятком, перемешать, мисочку накрыть и дать постоять минут 30. Затем маринад слить, дать стечь лишней жидкости с лука).
Картофель и морковь отварить, дать остыть. Нарезать кусочками.
Добавить маринованный лук.
Добавить листья рукколы.
Крупно нарезанную зелень кинзы. Приправить солью и черным перцем по вкусу.
Зерна кориандра раздавить и чуть измельчить в ступке.
Добавить измельченный кориандр к остальным ингредиентам, заправить салат оливковым маслом и подавать к столу!
Всем приятного аппетита!