рецепт с фото пошаговый
Приготовление этого густого насыщенного чечевичного супа не займет много времени и сил! Интересный масляный соус со специями и лимонный сок придают блюду особенный вкус!
Ингредиенты
(на 4 порции) Чечевица красная — 200 г Картофель — 280 г Морковь — 100 г Лук репчатый — 100 г Чеснок — 3 зубчика Паста томатная — 40 г Масло растительное — 2 ст. ложки Соль — 1 ч. ложка Перец черный молотый — на кончике ножа Кориандр молотый — 1/4 ч. ложки Вода — 1 л * Для соуса: Масло сливочное — 30 г Паприка молотая — 1/4 ч. ложки Перец красный молотый — 1/8 ч. ложки * Для подачи: Лимонный сок- по вкусу Кориандр молотый (по желанию) — по вкусу Петрушка свежая (по желанию) — 1-2 веточки
Способ приготовления
Чечевичный суп-пюре с томатной пастой 
Подготовьте необходимые продукты.
Морковь очистите.
В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Репчатый лук очистите и нарежьте небольшими кусочками. Выложите лук в кастрюлю и обжарьте 3-4 минуты до мягкости, периодически помешивая.
Картофель очистите и нарежьте небольшими кусочками. Очищенную морковь нарежьте кубиками небольшого размера. Чеснок очистите и произвольно нарежьте.
Добавьте нарезанные овощи и чеснок в кастрюлю и обжарьте 3 минуты.
Добавьте в кастрюлю томатную пасту.
Помешивая, обжарьте еще 1 минуту.
Чечевицу промойте и добавьте в кастрюлю.
Вскипятите 1 л воды и залейте им содержимое кастрюли. Добавьте соль, черный молотый перец и молотый кориандр.
Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 25-30 минут.
Готовый чечевичный суп взбейте при помощи погружного блендера до однородности.
Для соуса растопите сливочное масло с помощью микроволновой печи или водяной бани. Добавьте паприку, красный молотый перец и перемешайте.
Готовый чечевичный суп разлейте по тарелкам, добавьте 1-2 ч. ложки масляного соуса и сбрызните небольшим количеством лимонного сока. По желанию блюдо можно дополнить молотым кориандром и измельченной петрушкой.
Приятного аппетита!