Пальчики мясные готовлю на праздники, дни рождения и на Новый год обязательно. Всем моим родным очень нравятся, а запах… Такой аромат притягивает всю родню и хочется поскорее накрыть стол и скорее за трапезу…
Ингредиенты для «Пальчики мясные»:
-
(Мясо окорока, либо корейки, либо шеи либо карбонатной части.)
—
600 г
-
(Можно соленое или свежее.)
—
60 г
-
(По вкусу.)
—
0.5 ч. л.
-
(Режем соломкой)
—
4 зуб.
-
(Режем соломкой. И для украшения.)
—
2 шт
-
(Для украшения)
—
0.5 пуч.
-
(Для сока на лук.)
—
0.5 шт
-
(Режем пластинами)
—
10 г
-
(Для аромата)
—
2 г
-
(Для вкуса и аромата)
—
2 г
-
(для обжарки.)
—
60 г
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 4
Рецепт «Пальчики мясные»:
Для этого блюда я беру нежирную свинину ( корейка или окорок а можно из карбонатной части или шеи — это уж как Вы любите). Мясо разрезаю на части, чтобы получились пластины и отбиваю. Солю, перчу.
Чищу и мою чеснок и имбирь, режу соломкой. Сало режу брусочками.
Орехи очищаю и режу на части.
На подготовленное мясо (отбитое, соленое, перченое) укладываю брусок сала, чеснок, имбирь, орехи.
Сворачиваю рулетом, скрепляю края зубочисткой. Обжариваю на растительном масле до золотистой корочки. Доливаю немного воды и тушу до готовности. Готовность проверяю деревянной шашлычной палочкой.
Нарезаю соломкой лук и выдавливаю на него сок половины лимона, добавляю укроп и выкладываю на блюдо рядом с готовыми мясными «Пальчиками».
Украшаю лимоном, зеленью и вырезанными из лука цветами.