Традиционные китайские паровые булочки. Их едят, как хлеб, очень хорошо подходят к острым блюдам, например, сычуаньской кухни, к чаю. Также их добавляют в фарш, как мы хлеб. А еще из них китайцы делают гренки, сухарики, сэндвичи и гамбургеры. Есть много вариантов маньтоу, я сделал самый простой.
Ингредиенты для «Паровые булочки маньтоу»:
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Вода — 150 мл
- Сахар — 15 г
- Дрожжи (сухие) — 3 г
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 1105.6 ккал |
белки 27.6 г |
жиры 3.6 г |
углеводы 244.6 г |
Порции | |||
ккал 138.2 ккал |
белки 3.5 г |
жиры 0.5 г |
углеводы 30.6 г |
100 г блюда | |||
ккал 235.2 ккал |
белки 5.9 г |
жиры 0.8 г |
углеводы 52 г |
Рецепт «Паровые булочки маньтоу»:
И вымесить гладкое тесто. Оно получится крутым. Если делать мягче, то может просто раскваситься в пароварке.
Булочки могут быть в виде цилиндриков или в виде шариков. Для примера сделал и те, и другие. Положите заготовки на смазанные маслом квадратики пекарской бумаги, так с ними в дальнейшем будет легче работать. Накройте полотенцем и оставьте на полчаса в теплом месте для расстойки.