Здравствуйте Поварята! Хочу поделиться Рецептом паштета из куриной печени. Получается очень нежный, с ароматом жареного лука, можно намазать на бутерброд и очень, очень Вкусно!
Ингредиенты для «Паштет из куриной печени»:
- Печень куриная (очистить от плёнок) — 1 кг
- Лук репчатый (1 большая для обжарки ,1 для бульона) — 2 шт
- Масло сливочное (для обжарки лука) — 50 г
- Масло растительное (для обжарки лука) — 4 ст. л.
- Морковь (для бульона) — 1 шт
- Перец душистый (в бульон) — 5 шт
- Лист лавровый (3 листика для бульона) — 3 л
- Перец черный (по вкусу)
- Соль (по вкусу)
- Чеснок (на ваш вкус (можно не добавлять ) я добавила) — 1 зуб.
- Яйцо куриное (в паштет) — 1 шт
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 15
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 2653.9 ккал |
белки 192.3 г |
жиры 198 г |
углеводы 28 г |
Порции | |||
ккал 176.9 ккал |
белки 12.8 г |
жиры 13.2 г |
углеводы 1.9 г |
100 г блюда | |||
ккал 186.9 ккал |
белки 13.5 г |
жиры 13.9 г |
углеводы 2 г |
Рецепт «Паштет из куриной печени»:
В кастрюлю налить воды, опустить в горячую воду печень, варить примерно 30 минут, проверить можно разрезать кусочек печени, чтобы там не было крови. Бульон не выливать.
Бульон прозрачный.
Когда печень сварится, выложить печень в посуду в которой надо пробить блендером печень. Если печень сухая, добавить 1/2 стакана бульона. Я добавила меньше 1/2 стакана.
На сковороду налить растительное масло и сливочное масло, нарезать 1 головку лука, обжарить до золотистого цвета. Я очень извиняюсь, очень спешила -нет фото.
В печень выложить жаренный лук и варёное яйцо. Все вместе хорошо ещё пробить блендером.
Попробовать на соль, перец, если надо добавить по вкусу.