totrecept.com

Печень промыть, очистить от всего лишнего и нарезать на кусочки.
Лук нарезать на кубики, морковь натереть на крупной терке.

Подготовить все приправы, включая соль и сахар (на фото нет имеретинского шафрана, т. к. я не любитель).

В сковороду влить пару ложек растительного масла, разогреть.
Выложить лук и морковь и спассеровать их, помешивая, на среднем огне до полной готовности.
Готовую зажарку переложить в миску.

В сковороду положить грамм 20 сливочного масла и выложить нарезанную печень.

Обжарить печень до полуготовности.
Затем добавить оставшееся сливочное масло, всыпать приправы, перемешать.

Выложить в сковороду зажарку, снова перемешать, протушить все вместе на небольшом огне пару минут.
Влить сливки и протомить все под крышкой 3-4 минуты.

Обязательно попробовать на соль.
Выложить печень с овощами в блендер или кухонный комбайн и измельчить все до гладкой однородной массы.

Разложить паштет по баночкам и убрать в холодильник на сутки (или хотя бы на ночь).

Для подачи взять ржаные или многозерновые хлебцы «Щедрые».