Поздравляю всех гурманов со всемирным днем пасты! Давайте приготовим для своих любимых пасту «Альфредо» с дальневосточным акцентом. Рецепт соуса «Альфредо» был придуман римским поваром Альфредо Ди Лелио, чтобы порадовать жену.
Ингредиенты для «Паста «Альфредо» с кальмаром»:
- Паста (Тальяттеле) — 250 г
- Кальмар (очищенный) — 300 г
- Сливки — 300 мл
- Масло сливочное — 15 г
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Орех мускатный — 1 щепот.
- Сыр твердый — 100 г
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 1653 ккал |
белки 82 г |
жиры 139 г |
углеводы 18.6 г |
100 г блюда | |||
ккал 229.6 ккал |
белки 11.4 г |
жиры 19.3 г |
углеводы 2.6 г |
Рецепт «Паста «Альфредо» с кальмаром»:
На смеси сливочного и растительного масла припустить кальмар. Долго жарить не надо, чтобы он не стал резиновым. Извлечь из сковороды.
В жидкость, оставшуюся от кальмара добавить сливки. Я взял 20%. Довести до кипения, добавить 70 г сыра (желательно пармезан) и щепотку мускатного ореха.