В оригинале — Spaghetti alla puttanesca. Как видно, название произошло от итальянского puttana, которое и без перевода понятно. Есть несколько версий происхождения такого названия. Первая версия гласит, что эта паста готовится из простых ингредиентов, которые всегда под рукой. Другими словами, как и путана, она всегда способна утолить голод. Вторая версия гласит, что путаны в Неаполе завлекали изголодавшихся моряков не только телом, но и этой, невероятно ароматной, пастой. Есть ещё несколько теорий, но эти две — самые популярные. Суть же всех версий сводится к одному, Spaghetti alla puttanesca — ароматная, вкусная паста, которую можно приготовить за считанные минуты.
Ингредиенты для «Паста Путанеска»:
- Спагетти — 200 г
- Чеснок — 2 зуб.
- Анчоусы — 2 шт
- Соус томатный — 400 г
- Маслины (чёрные, без косточек) — 30 г
- Каперсы — 1 ст. л.
- Перец чили — по вкусу
- Петрушка — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1260.7 ккал |
белки 86.8 г |
жиры 24.4 г |
углеводы 169.2 г |
| Порции | |||
| ккал 630.4 ккал |
белки 43.4 г |
жиры 12.2 г |
углеводы 84.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 124.8 ккал |
белки 8.6 г |
жиры 2.4 г |
углеводы 16.8 г |
Рецепт «Паста Путанеска»:
Вместо томатного соуса можно взять томаты. Но тогда очистить их от кожуры и продавить.
Ставим пасту на огонь. Ориентируйтесь на время приготовления вашей пасты. К моменту готовности соуса, она должна быть готова. На соус уйдёт примерно 15 минут.
Нагреть пару столовых ложек оливкового масла. Обжарить чеснок. Добавить порезанные филе анчоусов и обжарить 1-2 минуты. Добавить оливки, каперсы, чили.
Аромат потрясающий…
Добавить томатный соус, перемешать. Готовить 10 минут.
По истечении 10 минут, когда соус загустеет, добавить к нему сварившиеся спагетти, 1 столовую ложку оливкового масла, немного воды от спагетти (если покажется слишком густо) и тщательно перемешать.
Spaghetti alla puttanesca готовы.
Приятного аппетита.