Простой и вместе с тем неожиданный рецепт пасты с карамелизированным луком. Причём на выходе вместо лукового запаха (подталкивающего к дистанцированию) — насыщенный аромат и сладковатый вкус.
Ингредиенты для «Паста с карамелизированным луком»:
- Лук репчатый — 1 шт
- Масло оливковое — 15 г
- Масло сливочное — 25 г
- Бульон — 1 л
- Спагетти — 100 г
- Пармезан — 15 г
- Перец черный — по вкусу
- Соль — по вкусу
Время приготовления: 25 минут
Количество порций: 1
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1384.8 ккал |
белки 97.6 г |
жиры 73.1 г |
углеводы 82.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 109.9 ккал |
белки 7.7 г |
жиры 5.8 г |
углеводы 6.5 г |
Рецепт «Паста с карамелизированным луком»:
Готовить будем всё в одной сковороде, поэтому пасту берём такую, чтобы она вошла в эту сковороду.
Вместо бульона можно взять просто воду.
Растопим в оливковом сливочное масло.
Режем лук полукольцами и выкладываем на сковороду.
Через несколько минут поперчим и, если есть желание, можно посыпать различными травами.
Готовим до коричнево-золотого цвета.
Вливаем около 300 мл бульона или воды и выкладываем спагетти.
Можно использовать короткие макароны. Можно разломить спагетти на двое, если готовите в кастрюле. В общем, исходите из имеющейся посуды.
И очень важный момент. Помните, что у масла есть температура горения. Не доводите до неё. Вливать воду в кипящее масло — опасно для жизни.
Готовим до состояния аль денте. Солим по вкусу.
Воду/бульон подливаем по необходимости. Цель такова, чтобы к моменту готовности пасты у нас был не бульон, а соус.
Подавать можно, как есть.
А можно посыпать пармезаном.
Приятного аппетита.