Существует огромное количество различных видов итальянской пасты. Предлагаю попробовать один очень вкусный её вариант. Яркий вкус болгарского перца и нежный похожий на мусс крем из него не оставит никого равнодушным.
Ингредиенты для «Паста с кремом из сладкого перца»:
- Паста — 200 г
- Перец болгарский (крупный, красный, мясистый) — 1 шт
- Рикотта (можно взять любой творожный сыр) — 80 г
- Чеснок (крупный) — 1 зуб.
- Масло оливковое — 3 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный (молотый) — по вкусу
- Тимьян (свежий, можно взять базилик) — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 374.4 ккал |
белки 12 г |
жиры 30.5 г |
углеводы 13.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 170.2 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 13.9 г |
углеводы 6.2 г |
Рецепт «Паста с кремом из сладкого перца»:
Вот наш нехитрый набор основных продуктов. Макаронные изделия обязательно должны быть из твёрдых сортов пшеницы.
Болгарский перец вымыть и запечь в духовке при температуре 220 градусов в течение 30 минут, переворачивая в процессе запекания.
Аккуратно почистить перец от кожицы и семян. Получившийся сок не выливать. Добавить к подготовленному перцу рикотту, чайную ложку оливкового масла, посолить и поперчить, влить сок. Взбить всё блендером до состояния крема.
Воду вскипятить и отварить пасту. Немного воды, в которой она варилась, оставить в чашке. Остальное слить. На сковороде разогреть 2 чайные ложки масла и положить разрезанный пополам зубчик чеснока, немного обжарить и выложить крем-соус. Прогреть.
Затем чеснок убрать, в сковороду высыпать пасту и хорошо перемешать. Для более бархатной консистенции добавить немного воды, в которой она варилась.
Перед подачей украсить листиками тимьяна или базилика. За рецепт спасибо Оксане (vkusno_ob_italii)
. Такой вариант пасты даже не нуждается в мясном дополнении, настолько гармоничный и самодостаточный вкус у готового блюда. Кроме того крем-соус из болгарского перца вкусен и сам по себе, его можно есть просто ложкой 
. А можно намазать на подсушенный кусочек белого хлеба и получить наивкуснейшую брускетту 
Буон аппетито!!!