Капеллини с треской в сливочном соусе станет отличным вариантом семейного обеда или ужина. Нежная белая рыбка в сливках с оливками и пастой, посыпанные Пармезаном. Пасту вы можете выбрать любую, так же и рыбу. Подойдёт и хек, и минтай.
Ингредиенты для «Паста с треской в сливочном соусе»:
- Рыба (у меня треска, любая белая рыба) — 250 г
- Масло подсолнечное (ТМ Олейна с добавлением оливкового масла) — 2 ст. л.
- Чеснок — 1 зуб.
- Лук репчатый — 1 шт
- Оливки зеленые — 0.5 бан.
- Сливки (20 %) — 200 мл
- Соль (по вкусу)
- Зелень (петрушка и укроп для подачи) — 2 веточ.
- Паста (любая, у меня Капеллини) — 150 г
- Пармезан (любой вами любимый сыр) — 30 г
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1414.1 ккал |
белки 61.9 г |
жиры 120.7 г |
углеводы 23.2 г |
| Порции | |||
| ккал 707.1 ккал |
белки 31 г |
жиры 60.4 г |
углеводы 11.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 204.9 ккал |
белки 9 г |
жиры 17.5 г |
углеводы 3.4 г |
Рецепт «Паста с треской в сливочном соусе»:
Я сделаю из трески филе, у меня целая небольшая рыба без головы. Нарежу филе кусочками. С рыбы нужно удалить кожу, оставив только белое мясо. Ставим кастрюлю с водой для пасты и сразу делаем рыбу в соусе. В сотейник налила масло. Я буду использовать подсолнечное масло с добавлением оливкового ТМ Олейна. Греем его и выкладываем чеснок, раздавленный плоской стороной ножа. Держим чеснок с минуту и убираем его. Он отдал свой аромат маслу. Выкладываем лук мелко порезанный, золотим его.
Далее выкладываем кусочки рыбы, немного обжариваем и добавляем оливки, предварительно с них слив жидкость. Тушим пару минут и заливаем сливками. Солим по вкусу и готовим до загустения. Это быстро. Пасту нужно сварить, как написано на упаковке и откинуть на дуршлаг. Подаём сразу, выложив пасту на тарелку и добавив к ней содержимое сотейника. Есть ещё вариант. Отваренную пасту отправляем к рыбе в сотейник, перемешиваем и раскладываем по тарелкам. В любом варианте посыпаем сыром и зеленью при подаче.
Подаём.
Это вкусно!
1. Не используйте холодные сливки!
2. Не вливайте сливки в сковороду, стоящую на огне!
3. Добавляйте сливки в конце приготовления соуса!
4. Помешивайте! После добавления сливок и нагревания не прекращайте помешивать соус, чтобы все компоненты быстрее достигли одной температуры!
5. Не допускайте сильного кипения соуса!
