Приятное на вкус печенье с шоколадной «шапочкой» отлично подойдет для семейного чаепития.
Ингредиенты для «Печенье «Красный бархат» в шоколаде»:
Для печенья
- Масло сливочное — 115 г
- Сахар коричневый — 150 г
- Сахар — 50 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука (Французская штучка™) — 230 г
- Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
- Сода — 1/2 ч. л.
- Какао-порошок (чем меньше какао-порошка, тем ярче цвет печенья) — 10..25 г
- Краситель пищевой (красный) — 1 ст. л.
- Соль — 1/4 ч. л.
- Ароматизатор (по желанию: ванильный или миндальный)
Для украшения
- Шоколад белый — 100 г
- Шоколад темный — 100 г
- Посыпка кондитерская (по необходимости)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3694.7 ккал |
белки 41.5 г |
жиры 175.5 г |
углеводы 494 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 424.7 ккал |
белки 4.8 г |
жиры 20.2 г |
углеводы 56.8 г |
Рецепт «Печенье «Красный бархат» в шоколаде»:
Отмерить белый и коричневый сахар.
В большую миску выложить сливочное масло комнатной температуры, добавить к нему оба вида сахара, соль, яйцо и ароматизатор.
Хорошо взбить миксером (3-4 минуты на высокой скорости).
Добавить в смесь краситель и тщательно перемешать.
Количество красителя указано примерно, ориентируйтесь на рекомендации производителя и желаемый оттенок.
Отмерить муку. У меня использована мука марки «Французская штучка».
Смешать муку с содой и разрыхлителем.
Просеять мучную смесь и какао-порошок в миску с жидкими ингредиентами и перемешать.
Должно получиться липкое и густое тесто.
Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник минимум на 1 час, максимум на 24-48 часов.
Вынуть тесто из холодильника, скатать из него шарики.
У меня получилось 20 шариков весом по 30 г.
Выложить шарики на противень.
Выпекать в разогретой до 180 °С духовке в течение 11-14 минут.
Остудить печенье около 5 минут на противне, затем переложить его на решетку и дать полностью остыть.
Для украшения растопить белый и/или темный шоколад и обмакнуть в него каждое печенье наполовину.
Украсить сверху кондитерской посыпкой, выложить на тарелку или решетку и дать шоколаду застыть.
В разломе.
