Печенье получается нежным и рассыпчатым, с сочной и ароматной начинкой!
Ингредиенты для «Печенье «Уголки с яблоком»»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Масло сливочное — 150 г
- Сметана — 3 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сахар — 100 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Соль — 1 щепот.
Начинка
- Белок яичный — 1 шт
- Яблоко — 3 шт
- Сахарная пудра — 20 г
- Кислота лимонная — 1 щепот.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 14
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2982 ккал |
белки 38.9 г |
жиры 151.2 г |
углеводы 360.4 г |
| Порции | |||
| ккал 213 ккал |
белки 2.8 г |
жиры 10.8 г |
углеводы 25.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 252.7 ккал |
белки 3.3 г |
жиры 12.8 г |
углеводы 30.5 г |
Рецепт «Печенье «Уголки с яблоком»»:
— Муку (муки может уйти чуть больше или меньше), сливочное масло (масло должно быть охлажденное), сахар, разрыхлитель, соль, добавляем в чашу миксера и измельчаем всё в крошку.
— Затем к крошке добавляем яйцо и сметану, замешиваем тесто. Как только тесто собралось в один комок миксер выключаем.
— Тесто делим на равные части (формируем шарики). У меня получилось 14 шариков.
— Шарики из теста перекладываем на доску, накрываем плёнкой и убираем в морозильную камеру на 20 мин.
2. Готовим начинку:
— Охлаждённый яичный белок взбиваем при помощи миксера до образования пены, затем добавляем сахарную пудру и щепотку лимонной кислоты.
— Взбиваем белок до мягких пик.
— Яблоки очищаем от кожуры и нарезаем тонкими дольками.
3. Готовим печенье:
— Духовку разогреваем до 200 гр.
— Противень застилаем пергаментной бумагой.
— Охлажденное тесто достаём из морозильной камеры.
— Берём шарик теста, рабочую поверхность припыляем мукой и раскатываем шарик теста как можно тоньше ( чтобы тесто не липло его тоже можно припылять мукой).
— Раскатанное тесто смазываем взбитым яичным белком, немного отступая от краёв.
— На один край выкладываем 3-4 дольки яблока.
— А затем тесто складываем в двое (закрывая яблоки) и при помощи вилки защипываем края, а затем ещё раз сворачиваем (получается платочек или треугольник) и при помощи вилки защипываем края.
— Выкладываем печенье на противень яблоками вниз и готовим следующие.
— Выпекаем треугольники 15 — 17 мин время выпекания зависит от вашей духовки.
— Оставшиеся тесто убираем в холодильник, чтобы оно не согрелось.
— Готовые печенья перекладываем на блюдо, посыпаем сахарной пудрой и подаём к столу.
Всем приятного аппетита!