Удачная заготовка перед праздником. Можно приготовить за пару дней до Нового года. Всё запекается, ничего не жарится. За рецепт спасибо Оксане (Senya Miro)! Куриную печень я заменила на говяжью. Приправы добавляйте любые, можно свежую зелень.
Ингредиенты для «Печёночный паштет с овощами»:
-
—
400 г
-
(крупная)
—
1 шт
-
(мелкий)
—
4 шт
-
—
1 шт
-
—
1 ч. л.
-
—
по вкусу
-
—
по вкусу
-
—
2 ст. л.
-
—
100 г
-
—
0.5 ч. л.
-
—
0.5 ч. л.
-
(при подаче)
—
по вкусу
-
(при подаче)
—
по вкусу
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 8
Рецепт «Печёночный паштет с овощами»:
Морковь разрезать вдоль. Луковицы пополам или на четверти. У меня 4 маленьких, мы любим лук, но достаточно и половины луковицы. Баклажан вдоль и сделать ножом сеточку.
Печень нарезать ломтиками. Перенести на пергамент в форму с овощами.
Поперчить, посолить, сбрызнуть оливковым маслом.
Поставить в разогретую до 200* эл. духовку на 40-50 минут.
В процессе запекания я ломтики печени перевернула.
Когда овощи станут мягкими и печень готова, вынуть и нарезать крупно.
Пробить в измельчителе или блендером.
Добавить масло и специи.
Растереть с маслом.
Чтобы придать форму для стола я взяла чашу небольшую, застелила плёнкой и заполнила паштетом.
И ещё 2 порционные.
Накрыть тарелкой, перевернуть, снять плёнку.
Украсить по желанию зеленью и гранатовыми зёрнами.
Подаём на закуску с солёным огурчиком.
Можно подать паштет в тарталетках или на лаваше.
В будни можно подать на хлебе на завтрак. Сытно, вкусно!
