рецепт с фото пошаговый
Полноценное сытное блюдо из перловки с чечевицей и овощей для людей, придерживающихся правильного питания, или же оно может быть гарниром к мясному блюду.
Ингредиенты
(на 4 порции)
Крупа перловая — 1/2 стакана
Чечевица — 1/2 стакана
Лук репчатый — 1 шт. (небольшая)
Морковь — 1/2 шт.
Тыква (очищенная) — 160 г
Зелень петрушки и/или укропа — небольшой пучок
Семена подсолнуха — 1 ст. ложка
Мускатный орех — 1 щепотка
Куркума — 1/3 ч. ложки
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Способ приготовления
Перловка с чечевицей, тыквой, луком и морковью
Чечевицу и перловку тщательно промываем и заливаем холодной водой. Даем постоять 30-40 минут. Затем откидываем на дуршлаг и даем стечь воде.
Подготовим все необходимые ингредиенты.
Чечевицу заливаем стаканом воды и ставим на огонь, после закипания огонь уменьшаем, немного солим. Варим под крышкой до готовности (30-40 минут, время зависит от сорта и размера чечевицы)
Перловку выкладываем в разогретую кастрюлю с толстым дном и обсушиваем, помешивая, около 1 минуты.
Затем заливаем перловку 1 стаканом воды. После закипания огонь уменьшаем, солим. Варим под крышкой до готовности (около 30 минут).
Лук нарезаем кубиками, тыкву и морковь трем на крупной терке.
Обжариваем овощи на сухой сковороде до мягкости (около 5 минут). Солим по вкусу и добавляем куркуму. При необходимости можно подлить немного воды.
Добавляем к овощам готовую чечевицу и перловку. Перемешиваем.
Зелень мелко нарезаем.
Добавляем в сковороду петрушку, мускатный орех и прогреваем 2-3 минуты с добавлением небольшого количества воды.
В конце приготовления добавляем семечки.
Перемешиваем. Перловка с чечевицей готова.
Приятного вам аппетита!