Интересный, очень вкусный салатик с пикантной заправкой. Мясо получается изумительным. Рецепт вычитала в одном из кулинарных журналов лет 5 назад. С тех пор, салат стал частым гостем на моём столе, в летнее время года, когда овощи обладают натуральным вкусом и пущим ароматом! Угощайтесь!!! Автор — Наталья Смагина. Название не меняла.
Ингредиенты для «Салат «Переполох»»:
Салат
- Говядина — 150 г
- Помидор (маленькие; желательно черри) — 7 шт
- Огурец (свежие; небольшие) — 2 шт
- Перец болгарский (граммов 50) — 0,5 шт
- Кукуруза — 3 ст. л.
- Щавель (свежий; листики) — 15 шт
- Соевый соус — 3 ст. л.
- Масло подсолнечное (без запаха; можно меньше) — 1 ст. л.
Заправка
- Масло оливковое — 4 ст. л.
- Горчица (1 ст. л. без горки) — по вкусу
- Сок лимонный — 2 ч. л.
- Соль (хорошая щепотка) — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1625.9 ккал |
белки 47.7 г |
жиры 115 г |
углеводы 102.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 105.6 ккал |
белки 3.1 г |
жиры 7.5 г |
углеводы 6.7 г |
Рецепт «Салат «Переполох»»:
Говядину зачистить от плёночек, если таковые есть; вымыть и обсушить.
Я купила вот такие разные кусочки, хотя в упаковке они смотрелись более аккуратными.
Мясо порезать на одинаковые полосочки. У меня это не особо получилось…
Замочить в соевом соусе на полчаса. Можно и дольше.
Соус слить. Говядину обжарить минутки 3, постоянно помешивая, чтобы не пригорело, в небольшом количестве растительного масла. Огонь — выше среднего. Не пересушите!!!
Мясо выложить на тарелочку и остудить. Я люблю степень прожарки medium well (почти прожаренный).
Овощи моем, обсушиваем и нарезаем:
помидорки черри — пополам. У меня их не было, поэтому разрезала где на половинки, где на четвертинки;
огурцы — колечками (можете брусочками);
половинку небольшого перчика — соломкой.
Простите, но этот процесс я не снимала…
Листики щавеля выкладываем на ложку-шумовку с дырочками и быстро обдаём кипятком, либо опускаем в емкость с закипевшей водой на одну секундочку. Опустили и тут же вынули. Главное, чтобы он сильно не размяк.
Если нет щавеля, то можете пропустить этот шаг. Но, я очень рекомендую!
На дно салатника кладём огурцы, затем перец. Укладываем дольки помидор и присыпаем консервированной кукурузкой.
В пиалочке смешиваем оливковое масло (желательно на другое не менять!), лимонный сок, немножко свежемолотого перчика, хорошую щепотку соли и 1 ст. л. горчицы. У меня была: «Русская». Т. к. баночка уже была давно открытой, горчица была не очень крепкой. Количество ингредиентов регулируйте под свой вкус. Заправку хорошо перемешиваем.
В наш будущий салат выкладываем листочки щавеля, а сверху распределяем остывшую говядину.
Поливаем заправкой и ставим в холодильник минут на 15 охладиться и пропитаться! Салат готов! Можно подавать. Приятного аппетита!
Очень вкусно подавать с картофельным пюре! 
На дне салата образуется ароматный соус, которым можно полить гарнир, или просто вымокать корочкой свежего хлебушка! 
Ангела вам за трапезой! 