рецепт с фото
Персиково-мускатная гранита с ежевикой
Существует множество разных видов и сортов мороженого. Пломбиры, крем-брюле, эскимо, рожок, торты-мороженое, шоколадное, ванильное, фруктовое… Мороженое едят в любое время года, в ресторанах и кафе, на улице и дома. История мороженого начинается в древности (греки и римляне ели снег с медом и фруктами, охлаждали вино и соки). В Европу замороженные десерты без молока попали с Востока, а в известном нам виде мороженое стали впервые производить в Италии… Шербет, «гавайский снег», гранита – это замороженые фруктовые соки. Гранита отличается способом заморозки и структурой. Кроме того, гранита – десерт «для взрослых», так как в составе присутствует алкоголь. Несмотря на то, что есть специальные аппараты и приспособления (в том числе и «гранитор») для производства мороженого, его прекрасно можно приготовить и в домашних условиях.
Ингредиенты
(на 4 порции)
Персики очищенные – 4 шт.
Сок одного лимона
Сахарная пудра – 1 1/3 стакана (300 г)
Ежевика, черника или голубика
Вино мускатное, десертное, игристое – ½ стакана (125 мл)
Яичные желтки – 4 шт.
Ваниль – ½ стручка (или ванильный порошок, экстракт, сахар – по вкусу)
Сливки жидкие – 150 мл
Сметана – 3 ст. л.
Сливки густые – ½ стакана (125 мл)