Предлагаю приготовить вкусный песочный пирог в форме спирали из двух видов теста с лимонным и шоколадным вкусом. В разрезе такая выпечка смотрится очень эффектно. Можно сказать, что этот пирог- большое гигантское печенье.
Ингредиенты для «Песочный пирог «Спиральный»»:
- Яйцо куриное (крупные) — 3 шт
- Сахар — 250 г
- Масло растительное (ТМ Олейна) — 150 г
- Мука пшеничная / Мука — 550 г
- Соль — 1/4 ч. л.
- Ванилин — 1 щепот.
- Разрыхлитель теста — 11 г
- Сок лимонный — 15 г
- Какао-порошок — 25 г
- Джем (апельсиновый,абрикосовый или лимонный) — 2 ст. л.
- Орехи грецкие (для украшения) — 30 г
- Цедра лимона — 1 ч. л.
- Цукаты (для украшения) — 30 г
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 5006.4 ккал |
белки 84.7 г |
жиры 198.1 г |
углеводы 728.6 г |
| Порции | |||
| ккал 625.8 ккал |
белки 10.6 г |
жиры 24.8 г |
углеводы 91.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 385.1 ккал |
белки 6.5 г |
жиры 15.2 г |
углеводы 56 г |
Рецепт «Песочный пирог «Спиральный»»:
Смешать в миске сахар и яйца, слегка взбить.
Выдавит из лимона сок и натереть цедру.
Добавить к взбитым яйцам с сахаром лимонный сок, соль, ванилин, цедру и растительное масло, все хорошо перемешать. В рецепте я использую подсолнечное масло без запаха ТМ Олейна.
Добавить в миску муку с разрыхлителем, но не всю, оставить 100 гр, замесить тесто, оно будет вязкой консистенции.
Полученное тесто надо разделить на две части, получается примерно по 500 гр.
В одну часть добавить оставшуюся муку и замесить тесто.
В другую часть добавить просеянный какао-порошок и замесить тесто. Если тесто получается слишком мягкое, то подсыпать немного муки, по консистенции оно должно получится как светлое.
Светлое и темное тесто скатать в шар, положить в пакеты и поместить в холодильник на 30-40 минут.
Разделить каждый кусок теста на три равные части.
Из светлого и темного теста раскатываем жгут толщиной примерно 1-1,5 см, светлый жгут сделать на 2 см длиннее.
Располагаем оба жгута рядом и закручиваем в улитку, начинаем с того конца где светлый жгут длиннее.
Раскатывает следующие жгуты и присоединяем их, темные к темным, светлые к светлым. На противень положить пергамент или антипригарный лист.
У меня маленькая духовка и противень, поэтому получилось два пирога. Для большого пирога я использовала по два светлых и темных жгута, для маленького по одному.
Выпекать пирог в духовке при температуре 180 градусов примерно 20-25 минут. Еще горячий пирог смазать светлым джемом, у меня был лимонно-имбирный.
Украсить измельченными грецкими орехами и цветными цукатами.
Отрезаем кусочек пирога, вот такой красивый он в разрезе. Приятного чаепития!
