Пикантная намазка из нута с овощами — это и закуска, и намазка, однозначно необычная и очень вкусная. Идеально для завтрака и перекуса, подается как намазка с гренками и хрустящими хлебцами.
Ингредиенты для «Пикантная намазка из нута с овощами»:
- Нут («Агро-Альянс») — 100 г
- Кабачок (маленькие, 380 г) — 2 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Морковь (небольшая, 50 гр) — 1 шт
- Помидор — 1 шт
- Перец чили (маленький стручок) — 1 шт
- Сок лимонный (к зажарке) — 1 ст. л.
- Бальзамик (к нуту) — 1 ч. л.
- Приправа (молотая: зира, кориандр, карри- для намазки) — 1 ч. л.
- Масло оливковое — 3 ст. л.
- Зелень (у меня базилик) — 6 веточ.
- Соль
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 1141.7 ккал |
белки 33 г |
жиры 57.1 г |
углеводы 110.6 г |
Порции | |||
ккал 190.3 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 9.5 г |
углеводы 18.4 г |
100 г блюда | |||
ккал 92.1 ккал |
белки 2.7 г |
жиры 4.6 г |
углеводы 8.9 г |
Рецепт «Пикантная намазка из нута с овощами»:
2. Приготовим намазку. Нут заливаем водой и оставляем на ночь. Затем воду сливаем, нут промываем и снова заливаем водой (1:5). Доводим воду до кипения и варим нут на медленном огне под крышкой в течение 90 минут или до готовности. В конце варки солим по вкусу. Готовый нут откидываем на дуршлаг. Отвар оставляем (100 мл).
4. На разогретом растительном масле (3 ст. л.) обжариваем порезанные дольками острый перец и чеснок. Затем овощи удаляем, масло оставляем.
7. Затем добавляем порезанные кабачки, 1 ст. л. лимонного сока, приправу (зиру, кориандр) и соль, тушим до готовности овощей, минут 5-8.
8. Остывший нут выкладываем в чашу блендера. 2-3 ст. л. нута оставляем. В чашу добавляем: 100 мл нутового отвара, 1-2 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. бальзамика, 1/4 часть овощной зажарки, 1-2 зубчика чеснока, карри, соль и перец. Измельчаем массу блендером до однородности. Густоту пасты регулируйте по своему вкусу, добавляя отвар.
Оставшийся нут обжариваем на сковороде, где готовили зажарку.
9. Выкладываем в чашу (середину) нутовую массу и по краям кабачки с овощами. Нутовую намазку посыпаем обжаренным кунжутом, а овощи мелкими листиками базилика. Подаем как закуску с гренками и хрустящими хлебцами.
Приятного аппетита!