рецепт с фото пошаговый
Очень сытные и ароматные тефтели с моцареллой, в томатном соусе, с болгарским перцем и морковью. Тефтели с сырной начинкой сперва обжариваются на сковороде, затем тушатся в соусе на плите, Но можно запечь в духовке – получится одинаково вкусно! Тефтели могут быть самостоятельным блюдом или подаваться с вашим любимым гарниром.
Ингредиенты
Для тефтелей:
Фарш мясной — 500 г
Сыр моцарелла — 100 г
Соль — 0,5 ч. ложки
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Масло подсолнечное — 2 ст. ложки (для жарки)
*
Для соуса:
Томаты в собственном соку — 1 стакан
Перец болгарский свежий — 1 шт.
или перец болгарский замороженный — 100 г
Лук репчатый — 200 г
Морковь — 150 г
Соль — 0,5 ч. ложки
Сахар — 1 ч. ложка
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Чеснок сушёный — 0,5 ч. ложки
Орегано сушёный — 1 ч. ложка
Способ приготовления
Тефтели с моцареллой, в томатном соусе
Подготавливаем необходимые ингредиенты для тефтелей.
Фарш солим и перчим, тщательно перемешиваем. Затем отбиваем фарш несколько раз об стол (собираем фарш в ком и бросаем об стол или в миску) для того, чтобы тефтели при обжаривании хорошо держали форму.
Моцареллу нарезаем кубиками примерно 2х2 см.
Из фарша формируем тефтели.
В середину каждой тефтели кладём кусочек моцареллы.
Края тефтелей хорошо закрепляем, чтобы сыр при обжаривании не вытек.
Выкладываем тефтели на разогретую с растительным маслом сковороду и обжариваем с двух сторон до зарумянивания (приблизительно по 3 минуты).
Обжаренные тефтели перекладываем в миску.
Подготавливаем ингредиенты для соуса.
Если у вас свежий перец, то очистите его от семян и нарежьте небольшими кубиками. Я использовала перец, замороженный кусочками.
Морковь и лук очищаем. Морковь нарезаем некрупными кубиками, лук — четвертькольцами.
Лук и морковь обжариваем до мягкости на сковороде, в которой обжаривались тефтели.
Добавляем перец и готовим ещё 3 минуты.
Добавляем томаты в собственном соку, соль, молотый перец, чеснок, сахар и орегано.
Доводим соус до кипения и тушим 2 минуты на маленьком огне.
Далее выкладываем тефтели в глубокую сковороду или сотейник, заливаем соусом и тушим 15 минут на небольшом огне.
*
Можно тефтели не тушить, а запечь в духовке. Для этого выкладываем тефтели в форму для запекания, заливаем соусом и запекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут.
Готовые тефтели с моцареллой, в томатном соусе сразу подаём к столу.
Приятного вам аппетита!