Такие рулетики можно приготовить как закуску к пиву или подать как часть закусочной тарелки с рыбным ассорти. Меняя количество соли и состав специй можно превратить их даже в изящную закуску к белому вину.
Ингредиенты для «Пикантные рулетики из кальмаров»:
- Кальмар — 10 шт
- Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
- Паприка сладкая (копченая) — 2 ч. л.
- Перец красный жгучий — 0,5 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 7028.9 ккал |
белки 1261.5 г |
жиры 155.3 г |
углеводы 141.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 100.1 ккал |
белки 18 г |
жиры 2.2 г |
углеводы 2 г |
Рецепт «Пикантные рулетики из кальмаров»:
Кальмары разморозьте, затем очистите от внутренностей и плёнок.
Отрежьте часть с «крыльями». Она не понадобится, эту часть кальмаров можно отварить и использовать в салате, например.
А прямую часть разрежьте так, чтобы получился плоский кусок и отбейте слегка молоточком
Смешайте соль, копченую паприку и острый красный перец.
Посыпьте этой смесью филе кальмара и сверните рулетиком
Оберните каждый рулетик плотно фольгой и заверните края как » конфетку».
Доведите до кипения воду в кастрюле, отварите рулетики прям в фольге около 10 минут. Затем выньте из воды, дайте остыть до комнатной температуры и уберите в холодильник на ночь, чтобы рулетики полностью остыли, зафиксировали форму и пропитались солью и специями.
С остывших рулетиков снимите фольгу и нарежьте их на кусочки.
Если уменьшить количество соли, то рулетики можно подать в составе «рыбной нарезки».
А если заменить копченую паприку и острый перец на итальянские травы, то эти рулетики вполне можно подать к белому вину. Вот такой получается рецепт-конструктор.
