Ароматный грибной суп на ваш семейный стол.
Ингредиенты для «Пикантный суп из грибов эрингов»:
- Грибы (средней величины грибы эринги (можно заменить любыми грибами)) — 4 шт
- Картофель — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Майоран (без горки) — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Лист лавровый — 2 шт
- Крупа перловая — 2 ст. л.
- Вода — 2,5 л
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Томатная паста (с хорошей горкой) — 1 ч. л.
- Пряности (проованские травы) — по вкусу
- Масло подсолнечное (ТМ «Олейна») — 2 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 665.9 ккал |
белки 14.5 г |
жиры 31.9 г |
углеводы 82.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 26.5 ккал |
белки 0.6 г |
жиры 1.3 г |
углеводы 3.3 г |
Рецепт «Пикантный суп из грибов эрингов»:
Крупу (2 ст. ложки) замочить на несколько часов, лучше на ночь. В кастрюлю добавить 2,5 литра воды, добавить в кастрюлю, промытую перловую крупу. Варить крупу до достояния Al dente. Затем добавить картофель нарезанный кубиками/соломкой (1 шт.). Далее добавить соль и черный молотый перец по вкусу. Добавить лавровый лист.
Как только картофель будет готов, добавить нашинкованные тонкими пластиками грибы. В данном рецепте использовались грибы эринги. Время приготовления грибов 3-5 мин., поэтому их можно класть после готовности картофеля.
Морковь и лук нашинковать соломкой.
На сковороду добавить подсолнечное масло ТМ «Олейна» (2 ст. ложки). Пассеровать лук и морковь до легкой золотистой корочки, затем добавить 1 ч. ложку томатной пасты. Обжарить слегка томатную пасту на слабом огне.
Затем добавить 1 ст. ложку лимонного сока.
Пассеровку выложить в суп, добавить майоран (1 ч. ложка), смесь прованских трав добавить по вкусу. Дать супу прокипеть на очень слабом огне в течение 2-3 мин и снять с огня.
По желанию в готовый суп добавить сметану.
Приятного аппетита!
