Рецепт этих булочек на сметане нашла в замечательной книге #Нехудеем. Справится любой, а результат на 5+. Единственный минус : отклываются на боках, т. к. оторваться не можешь
Ингредиенты для «Сдобные булочки со штрейзелем»:
Опара
Тесто
- Сахар — 50 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сметана (15-20%) — 120 г
- Масло растительное — 50 г
- Масло сливочное — 50 г
- Мука пшеничная / Мука — 650 г
Штрейзель
- Масло сливочное — 10 г
- Мука пшеничная / Мука — 25 г
- Сахар — 10 г
Время приготовления: 120 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 4292.1 ккал |
белки 90.1 г |
жиры 140.8 г |
углеводы 675.1 г |
100 г блюда | |||
ккал 300.1 ккал |
белки 6.3 г |
жиры 9.8 г |
углеводы 47.2 г |
Рецепт «Сдобные булочки со штрейзелем»:
Для опары нагреть молоко немного (чтобы стало теплым), в которое добавить сахар, соль, дрожжи и муку.
Размешать венчиком, накрыть полотенцем и поставить в спокойное (без сквозняков) место на 30 минут, возможно чуть меньше. Должна образоваться шапочка из пены.
Тесто:
Сливочное масло растопить и остудить.
Яйцо взбить с сахаром. Добавить сметану и опару.
В полученную смесь добавить оба масла, размешать.
Всыпать 600 гр муки, замесить… возможно понадобится чуть больше муки.
Вымешивать около 5 минут. Тесто должно быть пластичным.
Накрыть полотенцем и поставить в спокойное место минут на 50, за это время тесто должно увеличится в 2 раза
Форму, если необходимо смазать маслом и присыпать мукой, я этого не делала, т. к. у меня такие формы.
Подошедшее тесто обмять и сформировать шарики ( должно получится около 12-14 шариков).
Уложить в форму на небольшом расстоянии друг от друга.
Опять накрыть и поставить в спокойное место на 7-10 минут.