Здравствуйте, дорогие поварята!!! Забежала к Вам на минутку угостить и поделиться рецептом простого, но очень вкусного пирога с зелёным лучком и сыром.. Каждый год в сезон зелёного лука я готовлю такой пирог для семейного чаепития. Очень просто, вкусно и сытно!!! Угощайтесь на здоровье!
Ингредиенты для «Пирог «Летний» с зелёным луком»:
Для теста
- Маргарин — 200 г
- Сметана — 8 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 4 стак.
- Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Для начинки
- Лук репчатый (крупные) — 3 шт
- Лук зеленый (можно больше, на свой вкус) — 4 пуч.
- Сыр твердый — 200 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Приправа (по вкусу, у меня «Кухарек»)
- Соль (по вкусу)
- Масло сливочное — 40 г
- Масло растительное — 3 ст. л.
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 5117.3 ккал |
белки 139.6 г |
жиры 273.5 г |
углеводы 532.1 г |
| Порции | |||
| ккал 852.9 ккал |
белки 23.3 г |
жиры 45.6 г |
углеводы 88.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 255.9 ккал |
белки 7 г |
жиры 13.7 г |
углеводы 26.6 г |
Рецепт «Пирог «Летний» с зелёным луком»:
В принципе пирог делается просто и быстро. Для теста муку просеять с разрыхлителем в глубокую миску. Туда же порезать небольшими кусочками маргарин. Все перетереть руками в мелкую крошку, добавить сметану и быстро замесить тесто. Если тесто не хочет собираться в комок, то добавьте ложку сметаны. Разделить тесто на большую и меньшую части. Готовое тесто поместить в полиэтиленовый пакет и убрать в холодильник на час. Если тесто простоит в холодильнике несколько часов ему абсолютно ничего не случится.
Пока тесто отдыхает в холодильнике займёмся начинкой. Лук репчатый почистить и нарезать полукольцами. Зелёного лука можно брать любое количество по своему вкусу. Я обычно беру такой пучок, который еле помещается в двух руках.. Зелёный лук нарезать некрупными кусочками. Яйца отварить, почистить и натереть на крупной тёрке. Сыр натереть на крупной тёрке.
На подсолнечном масле обжарить репчатый лук до мягкости, туда же добавить зелёный лук и обжарить все вместе пару минут. Зелёный лук должен потерять объем и стать мягким. Добавить натертые яйца. Посолить и добавить приправу. В конце добавить кусочек сливочного масла и выключить огонь. Готовую начинку необходимо остудить.
Из данного количества пирог получается большой на размер стандартного противная. Итак, противень смазать маслом или выстелить бумагой для выпечки. Большую часть теста раскатать по размеру противня. Выложить начинку.
Сверху равномерно распределить натертый сыр.
Меньшую часть теста раскатать, разрезать на полоски и выложить решёткой поверх пирога.
Можно верх пирога смазать желтком для румяности, но я не смазывала. Выпекать в предварительно разогретой до 190 ° С духовке 35-40 мин. Не пересушите!!!
Готовый пирог слегка остудить и можно звать родных на семейное чаепитие! Это очень вкусно! Угощайтесь!
Приятного аппетита и прекрасного летнего настроения!
И аппетитный кусочек…