Пикантный, богатый специями, супчик понравится даже мужчинам, не любителям супов-пюре. Подаём либо, полив сливками (сметаной), с чесночными сухариками или сырными чипсами. Наш эксперимент: песто из петрушки-тоже вариант для подачи. Сливки по желанию можно смешать после взбивания супа, если уверены, что сразу съедите. Без сливок томатный суп хранится в холодильнике до 3-х дней.
Ингредиенты для «Томатный суп»:
- Томаты в собственном соку (по 400 г) — 2 бан.
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Лук красный — 0.5 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Бульон — 200 мл
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Перец болгарский — 1 шт
- Масло растительное (подсолнечное от ТМ»Олейна») — 5 ст. л.
- Зелень (петрушка или др.) — 1 горст.
- Орегано — 1 ч. л.
- Паприка сладкая (копчёная) — 1 ч. л.
- Табаско — 0.5 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Перец черный — по вкусу
- Сахар — 1 ст. л.
- Базилик — 1 ст. л.
- Вода — 1 л
- Батон (для чесночных сухариков) — 6 ломт.
- Сыр твердый (для украшения) — 50 г
- Сливки (30%) — 200 мл
- Кунжут (для подачи) — 1 горст.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2953 ккал |
белки 91.7 г |
жиры 161.3 г |
углеводы 279 г |
| Порции | |||
| ккал 590.6 ккал |
белки 18.3 г |
жиры 32.3 г |
углеводы 55.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 69.6 ккал |
белки 2.2 г |
жиры 3.8 г |
углеводы 6.6 г |
Рецепт «Томатный суп»:
Продукты… ещё морковка была и специи.
Овощи произвольно нарезать.
В кастрюлю с толстым дном налить масло от ТМ»Олейна».
Высыпать овощи.
Обжарить, помешивая, затем всыпать тёртую морковь.
Добавить томатную пасту и бульон. Пасту мы берём итальянскую 1 кг банку и замораживаем порционно в силиконовой формочке. Бульон заранее был сварен концентрированный куриный (можно любой) и тоже заморожен по 200 мл.
Растворяем пасту и бульон.
Добавляем зелень. У меня петрушка.
Специи.
Переливаем томаты из банки. Одна банка была нарезанные, др. целиком, но можно любые.
Солим, перчим, вливаем воду, сахар, доводим до кипения.
Взбиваем блендером прямо в кастрюле. Взбивать надо тщательно до бархатистого состояния.
Для подачи нарезать батон кубиком без корочек.
Обжарить до золотистого состояния.
Выдавить чеснок и потрясти миску с хлебом, накрыв тарелкой.
Налить суп в тарелку, полить сливками, насыпать сухарики.
Для сырных чипсов натереть сыр и насыпать горсть в горячую сковороду, не трогать.
На умеренном огне ждать, когда сыр подсушится и его можно снять.
Перенести широкой лопаткой на доску и поломать на чипсы.
Украсить порцию супа чипсами и зеленью.
Мы ещё поэкспериментировали, поэтому без фото, взбили петрушку с чесноком, солью и маслом.
Это уже другая порция. Капнуть на суп сливки и песто из петрушки.
Посыпать жареным кунжутом.
Сухариков не было, подавала с пирожками, рецепт будет позже.
Суп можно подавать и тёплым и горячим.
Для нас это идеальный томатный суп.
