Пирог с красной рыбой

Тесто

• Вода (тёплая) — 150 мл
• Сахар — 1/2 ч. л.
• Дрожжи (сухие) — 3,5 г
• Масло растительное — 1,5 ст. л.
• Соль — 2 щепот.
• Мука пшеничная / Мука (250 г + 1,5 ст.л. для опары)

Начинка

• Сметана (20%) — 80 г
• Сыр творожный — 150 г
• Укроп — по вкусу
• Рыба (красная) — 130 г
• Сок лимонный
• Соль (и черный молотый перец по вкусу)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 746.8 ккал	белки 41.7 г	жиры 57.4 г	углеводы 15.6 г
100 г блюда
ккал 131 ккал	белки 7.3 г	жиры 10.1 г	углеводы 2.7 г

1. В тёплую воду, добавить сахар, сухие дрожжи и немного муки (чтобы смесь была, как кефир или очень жидкая сметана). Оставить в тёплом месте на 10-15 минут… до того момента, как Вы увидите, что у массы появилась «шапочка».
2. Теперь добавляем соль, растительное масло. Смешиваем.
3. Небольшими порциями добавляем просеянную муку, замешиваем тесто.
4. Оставляем его, накрыв полотенцем, в тёплом месте на ~ 45 минут.
5. Красную рыбу нарезаем небольшими ломтиками, добавляем соль, перец, лимонный сок.
6. Когда тесто увеличится в два раза, смазываем руки немного растительным маслом. Выкладываем на противень и разминаем в овал 35х20 см. Пальцем делаем небольшую бороздку 1-1,5 см от края, формируя бортик.
8. Сметану перемешать с творожным сыром и укропом, смазать тесто (исключая бортик), разложить сверху ломтики рыбы и посыпать свежим укропом.
9. Выпекать в духовку t 180 на 20-30 минут.