Очень вкусный закусочный пирог. В нем много начинки и тонкий слой теста. На праздничном столе разлетается первым!
Ингредиенты для «Пирог с курицей и грибами»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Соль — 0,5 ч. л.
- Вода — 80 мл
- Масло растительное — 80 ст. л.
- Уксус (винный, бальзамический или лимонный сок) — 1 ч. л.
Начинка
- Филе куриное — 400 г
- Шампиньоны — 400 г
- Сыр твердый — 200 г
- Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
- Яйцо куриное (для смазки) — 1 шт
- Кунжут (для посыпки) — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Специи — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 10730.6 ккал |
белки 177.2 г |
жиры 1025.7 г |
углеводы 196.3 г |
100 г блюда | |||
ккал 449 ккал |
белки 7.4 г |
жиры 42.9 г |
углеводы 8.2 г |
Рецепт «Пирог с курицей и грибами»:
К просеянной муке добавляем соль, размешаем. Вливаем уксус или лимонный сок, воду и замешиваем тесто.
Добавляем растительное масло и вмешаем его в тесто. У нас оно должно получиться мягким и эластичным.
Я месила тесто минут пять, потом заворачиваем его в полиэтиленовый пакет и отправляем в холодильник отлежаться. В идеале на 48 часов, если нет столько времени, хотя бы на ночь. Желательно каждые 6 часов промесить его, хотя бы несколько раз.
Для начинки на разогретую сковороду нальем немного растительного масла, выкладываю одну мелко нарезанную луковицу, обжарю до прозрачности. Потом добавляю некрупно нарезанное филе. Когда филе схватится, добавляю нарезанные шампиньоны, соль, перец и специи. Обжариваю до готовности.
Достаём тесто, делим его на две части. Одну часть раскатываем как можно тоньше в прямоугольный пласт. Стол припыляем мукой.
Если начинка очень сочная, добавьте 1 ст л крахмала, размешайте. Раскатанное тесто слегка смажем растительным маслом. С одного краю выкладываем половину начинки, посыпаем половиной натертого сыра.