Вообще то я пекла пиццу, но так не хочется выслушивать «знатоков-итальянцев», портить своё праздничное настроение. Главное что нам было очень вкусно. Рекомендую.
Ингредиенты для «Открытый пирог с фаршем и шампиньонами»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 280 г
- Сметана — 70 г
- Кефир — 70 г
- Вода — 70 мл
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Сахар (под нож) — 1 ст. л.
- Дрожжи (под нож) — 2 ч. л.
- Соль — по вкусу
Начинка
- Фарш мясной — 150 г
- Моцарелла — 130 г
- Сыр сливочный — 50 г
- Помидор (крупный) — 1 шт
- Шампиньоны — 70 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Соус (сырный) — 2 ст. л.
- Кетчуп — 1 ст. л.
Время приготовления: 100 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2273.4 ккал |
белки 67 г |
жиры 97.4 г |
углеводы 260.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 196 ккал |
белки 5.8 г |
жиры 8.4 г |
углеводы 22.4 г |
Рецепт «Открытый пирог с фаршем и шампиньонами»:
Смешать тёплую воду, сахар и дрожжи, отставить на 10 минут.
Добавить кефир, сметану, просеянную муку и соль.
Смешать до однородности, влить растительное масло и вымесить тесто.
Поместить тесто в смазанную маслом миску, накрыть и убрать в тёплое место на 45 минут.
В это время нарезать лук и обжарить, 3 минуты, огонь средний. Добавить фарш и жарить ещё 3 минуты, остудить.
Выбродившее тесто через 45 минут, тесто обмять.
Духовку включить на разогрев.
Сформовать лепёшку, 30-33 см.. Перенести в форму, смазать смесью кетчупа и сырного соуса, оставляя бортики.
Нарезать тонко и разложить грибы, на них жареный фарш.
Тонко нарезать помидор, разложить на фарш.
Топлёный сыр натереть, посыпать, разложить моцареллу.
Выпекать при 200 градусах 15-20 минут.
