Пироги на кефире с сыром и творогом

Старые добрые жареные пирожки. Когда есть пюре, добавляю лук и жарю картофельные. С капустой тоже неплохо, но в голове соединила наличие творога и сыра и принялась за работу-медитацию. Так я отвлекаюсь от грустных мыслей, что происходит в Латвии. У нас локдаун, каждый день с 20 ч до 5 ч утра комендантский час на месяц. Каждый день в тревоге за сына и мужа, как добрались через полицейский патруль. Хотя зимой мы проходили через это.

Ингредиенты для «Пироги на кефире с сыром и творогом»:

Тесто

Кефир — 250 мл
Сода — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Мука пшеничная / Мука — 400 г

Начинка

Творог (9%) — 260 г
Сыр твердый — 100 г
Брынза — 130 г
Сыр мягкий (бри) — 40 г
Базилик — 1 горст.
Смесь специй (травы для салата) — 0,3 ч. л.
Паприка сладкая — 0,3 ч. л.

Для жарки

Масло растительное (ТМ»Олейна») — 150 мл

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 9

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3378.7 ккал	белки 144.2 г	жиры 169.2 г	углеводы 328.3 г
Порции
ккал 375.4 ккал	белки 16 г	жиры 18.8 г	углеводы 36.5 г
100 г блюда
ккал 250.3 ккал	белки 10.7 г	жиры 12.5 г	углеводы 24.3 г

Рецепт «Пироги на кефире с сыром и творогом»:

В кефир комнатной температуры всыпать соду и соль. Перемешать, оставить на 5 минут.

Всыпать муку.

Замесить руками или с помощью техники. Накрыть и оставить, пока делаем начинку.

Для начинки можно взять творог и сыр пополам. У меня начинка сборная из серии «остатки сладки»: 1,5 пачки творога+брынза 0,5 пачки и подсохший сыр бри (он, кстати, отлично натирается на тёрке).