![Рецепт: Пироги с творожным сыром и фруктами Рецепт: Пироги с творожным сыром и фруктами](https://totrecept.com/wp-content/uploads/2020/12/208121_83804.jpg)
Мягкие, сладкие, слоеные пироги с творожным сыром, яблоком и консервированным персиком.
Ингредиенты для «Пироги с творожным сыром и фруктами»:
- Мука пшеничная / Мука — 440 г
- Молоко — 230 мл
- Масло сливочное (20 г в тесто, 30 г растопить) — 50 г
- Масло растительное (1 ст.л. в тесто, 1 ст.л. на смазку теста) — 2 ст. л.
- Сахар (1 ст.л. в тесто, 1 в начинку) — 2 ст. л.
- Ванильный сахар — 1 пакет.
- Дрожжи (сухие) — 4 г
- Яйцо куриное (1 яйцо в тесто, 1 ст.л. белка в начинку, остальное от 1 яйца на смазку пирога) — 2 шт
- Сметана — 1 ст. л.
- Сыр творожный (сливочный Hochland) — 140 г
- Фрукты (персики консервированные и 1 яблоко) — 350 г
- Соль (в тесто) — 1 ч. л.
Время приготовления: 150 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 3054.8 ккал |
белки 77.4 г |
жиры 122.7 г |
углеводы 415.2 г |
Порции | |||
ккал 305.5 ккал |
белки 7.7 г |
жиры 12.3 г |
углеводы 41.5 г |
100 г блюда | |||
ккал 277.7 ккал |
белки 7 г |
жиры 11.2 г |
углеводы 37.7 г |
Рецепт «Пироги с творожным сыром и фруктами»:
![2806567_30038-300x0.jpg](https://totrecept.com/wp-content/uploads/2020/12/208121_69332.jpg)
2. Добавляем сахар, ванильный сахар, подсолнечное масло (1 ст. л.), сметану, 1 яйцо и соль. Перемешиваем и взбиваем миксером.
![2806569_44160-300x0.jpg](https://totrecept.com/wp-content/uploads/2020/12/208121_10719.jpg)
4. Просеиваем в миску с молочной смесью вначале муку с дрожжами, а затем остальную муку. Замешиваем тесто не липнущее к рукам.
![2806571_81225-300x0.jpg](https://totrecept.com/wp-content/uploads/2020/12/208121_60620.jpg)
6. Смазываем миску и ком теста растительным маслом (1 ст. л.), закрываем пленкой и ставим в теплое место до увеличения теста в 2,5 раза.
![2806572_31711-300x0.jpg](https://totrecept.com/wp-content/uploads/2020/12/208121_73193.jpg)
7. Приготовим начинку. Яблоко очищаем от шкурки и семечек. Консервированные персики и яблоко нарезаем маленькими кубиками и смешиваем с творожным сыром (лучше добавить по вкусу) и 1 ст. л. яичного белка. Сахар добавляем по вкусу. Я заменила сахар на густой джем и добавила по вкусу. Убираем начинку в холодильник.
![2806582_19735-300x0.jpg](https://totrecept.com/wp-content/uploads/2020/12/208121_19176.jpg)
17. Складываем тесто в стопку и кладем в пакет или заворачиваем в пленку, убираем в морозилку на 30 минут.
![2806583_59336-300x0.jpg](https://totrecept.com/wp-content/uploads/2020/12/208121_87426.jpg)
18. Охлажденное тесто раскатываем в пласт, края выравниваем и обрезаем до размера ~ 40*37 см. Обрезки кладем в пакет. Делим тесто на 9 частей, кладем на разделочную доску и закрываем плёнкой.
![2806584_36125-300x0.jpg](https://totrecept.com/wp-content/uploads/2020/12/208121_38123.jpg)
19. Формируем пироги. Берем по 1 части теста и фигурным роликом надрезаем сеточку на 1/2 части прямоугольника.
![2806593_42349-300x0.jpg](https://totrecept.com/wp-content/uploads/2020/12/208121_34415.jpg)
20. Затем берем в руку прямоугольник, и аккуратно раскрываем сеточку рукой. Переворачиваем прямоугольник на доску. Это обязательно, рисунок будет красивее.
![2806594_19752-300x0.jpg](https://totrecept.com/wp-content/uploads/2020/12/208121_42452.jpg)
21. На вторую часть прямоугольника, кладем начинку. У меня получилась очень жидкая начинка, это за счет белка, я полностью положила его в начинку. Вам советую добавить 1 ст. ложку. При выпечке, белок не дает жидкости растекаться.
![2806596_61836-300x0.jpg](https://totrecept.com/wp-content/uploads/2020/12/208121_7375.jpg)
23. Застилаем противень бумагой для выпечки (смазываем маслом) или силиконовым ковриком (не смазываем маслом) и выкладываем при помощи припыленной мукой лопатки — пироги. Смазываем пироги жидкой сметаной (10%) или молоком, накрываем пленкой и ставим в теплое место для увеличения теста в 2 раза.
![2806597_97032-300x0.jpg](https://totrecept.com/wp-content/uploads/2020/12/208121_90684.jpg)
24. Затем разогреваем духовку до t 180 С и выпекаем пироги до золотистой корочки, минут 30-35. Затем смазываем пироги взбитым желтком и подрумяниваем минут пять.
Пирожки — листочки или крылышки готовы! Приятного чаепития!
![2806586_35995nothumb500.jpg](https://totrecept.com/wp-content/uploads/2020/12/208121_82080.jpg)