Рецепт

Пирожки из ледяного дрожжевого теста

Рецепт: Пирожки из ледяного дрожжевого тестаРецепт: Пирожки из ледяного дрожжевого теста

На сайте есть рецепты теста «Утопленник», которое поднимается в ледяной воде, мой немного, но отличается и составом и «технологией» приготовления, а еще, соласитесь, теста много не бывает! Для меня процесс приготовления теста, сродни священнодействию, поднимает настроение и дает заряд энергии на целый день! Получилось необычное, лекое в работе, очень быстрое и вкусное дрожжевое тесто! Долго думала, как его «обозвать», но ничего кроме ледяного в голову не пришло, интересно? Заходите в гости.

Ингредиенты для «Пирожки из ледяного дрожжевого теста»:

Тесто:

Начинка:

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 20

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1245.7 ккал
белки
23 г
жиры
41.4 г
углеводы
197.1 г
Порции
ккал
62.3 ккал
белки
1.2 г
жиры
2.1 г
углеводы
9.9 г
100 г блюда
ккал
98.1 ккал
белки
1.8 г
жиры
3.3 г
углеводы
15.5 г

Рецепт «Пирожки из ледяного дрожжевого теста»:

2743895_15651-300x0.jpg

Начинка:
Картофель отварить, полностью слить воду и размять толкушкой в пюре. Мелко нарезанный лук поджарить до золотистого цвета, добавить к картофелю, посолить и щедро поперчить. Перемешать и полностью остудить.

2743896_13276-300x0.jpg

В теплой воде развести дрожжи и сахар.

2743897_55836-300x0.jpg

Добавить соль и масло, всыпать муку и перемешать.

2743898_93031-300x0.jpg

Хорошо вымесить без добавления муки. Дрожжевое тесто любит прикосновения. Месите его как минимум 10 минут, так дрожжи активизируются и тесто поднимется быстрее.
Скатать в шар.

2743899_76504-300x0.jpg

В свободную емкость налить ледяной воды и добавить в нее кубики льда.
Поместить тесто в пищевой пакет и…

2743900_72784-300x0.jpg

… окунуть в ледяную воду. Через 20 минут…

2743901_63785-300x0.jpg

… достать подошедшее в два раза тесто из воды.

2743902_89231-300x0.jpg

Стол смазать растительным маслом и разрезать тесто на 20 кусочков.

2743903_48530-300x0.jpg

Руками расправить тесто в круг.
В центр поместить начинку и залепить края, прижать их к пирожку.
Завернуть кончики внутрь и прижать их к пирожку.
Тесто прекрасно лепится, мягкое и нежное, не рвется и легко расправляется руками, в общем — высший класс!

2743904_21113-300x0.jpg

Жарить с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета на среднем огне.
Напишу сразу — в духовке не пекла и не знаю как оно себя поведет.

2743905_55927-300x0.jpg

Готовые пирожки откинуть на бумажное полотенце.

2743906_54274-300x0.jpg

Красивые, пушистые и очень вкусные пирожки получились! Рекомендую!

2743907_31577-300x0.jpg

Тонкое, хрустящее сверху и мягкое внутри тесто и много начинки!

2743908_58778-300x0.jpg

Угощайтесь!

2743891_19345nothumb500.jpg

2743892_64793nothumb500.jpg

2743893_13358nothumb500.jpg


Реклама

Больше полезных рецептов:

Популярные темы
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля