Очень часто готовлю этот соус к пасте, рису и просто к мясу или птице, а еще, очень люблю его с черным хлебушком, начавшийся сезон овощей вдохновил поделиться этим рецептом с вами. Если интересно, заходите в гости!
Ингредиенты для «Почти Неаполитанский соус»:
- Помидор — 400 г
- Лук репчатый — 100 г
- Чеснок (небольших) — 2 зуб.
- Перец сладкий красный (вес очищенного от семян) — 50 г
- Масло оливковое (+ 1 ст.л.) — 40 г
- Паприка сладкая — 0,5 ч. л.
- Перец красный жгучий — по вкусу
- Сахар — 1 щепот.
- Базилик (свежий, если сухой — щепотка) — 1 ч. л.
- Орегано — 1 щепот.
- Мята (свежая пару листочков, если сухая — щепотка)
- Соль — по вкусу
Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 609.9 ккал |
белки 8.2 г |
жиры 41 г |
углеводы 55.7 г |
| Порции | |||
| ккал 152.5 ккал |
белки 2.1 г |
жиры 10.3 г |
углеводы 13.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 92.4 ккал |
белки 1.2 г |
жиры 6.2 г |
углеводы 8.4 г |
Рецепт «Почти Неаполитанский соус»:
В сотейнике нагреть масло (без 1 ст. л.) и слегка припустить в нем натертые на терке лук и чеснок.
Добавить пюрированные без кожицы помидоры и красный сладкий перец (я натираю на терке), соль, острый перец, сладкую паприку и сахар, довести до кипения, убавить огонь до минимума и тушить 30 минут, почти до полного испарения жидкости. За пару минут до окончания тушения добавить орегано.
Снять с огня. Добавить нарезанный базилик и мяту.
Для блеска соуса влить 1 ст. л. масла. И дать соусу настояться.
Приготовить гарнир. У меня пенне.
Если вы не постите, то сервируйте с вашим любимым сыром.
Я смешиваю соус с пастой прямо в кастрюле, ( причем пасту я не заправляю никаким маслом) и поставив на огонь слегка тушу, буквально 3-4 мин.
Соус заполняет отверстия пенне и впитывается в них, поверьте, это так вкусно ммм…!!!
