Росул – самый распространенный бульон, который подают в Польше. Он готовится из разных видов мяса с добавлением местных овощей. Особенно приятно отведать такой суп в холодный воскресный день. Его легко и быстро готовить, а подают его обычно с домашней лапшой.
Ингредиенты для «Польский бульон-«Росул»»:
- Свинина (Свинина на косточке 500 — 700 гр.) — 500 г
- Бедро куриное (Бедро, голень курицы 300 — 400 гр.) — 400 г
- Индейка (Голень индейки 300 — 500 гр.) — 500 г
- Лук репчатый — 6 шт
- Лук-порей — 2 шт
- Сельдерей корневой (Половина корня) — 1/2 шт
- Морковь — 4 шт
- Петрушка — 2 пуч.
- Лист лавровый — 4 шт
- Перец душистый — 4 шт
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
Время приготовления: 180 минут
Количество порций: 9
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3570.7 ккал |
белки 295.4 г |
жиры 215.1 г |
углеводы 129 г |
| Порции | |||
| ккал 396.7 ккал |
белки 32.8 г |
жиры 23.9 г |
углеводы 14.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 124.4 ккал |
белки 10.3 г |
жиры 7.5 г |
углеводы 4.5 г |
Рецепт «Польский бульон-«Росул»»:
Продукты, которые нам понадобятся для готовки «Росула»
У меня 3 вида мяса. Свиное, куриное и индейки.
Я предварительно мясо вымачивала в холодной воде около 1 часа.
Лук разрезаем на половину и обжариваем с двух сторон на сухой сковороде.
Ставим на огонь готовиться бульон
Когда бульон закипит, собираем пену.
Добавляем половину корня сельдерея
Добавляем морковь
Лук — порей
Петрушка
Лавровый лист и душистый перец
Высыпаем обжаренный лук и варим на малом огне 2-2,5 часа
Достаем мясо, овощи и процеживаем бульон
Морковь, что достали с бульона, нарезаем и добавляем вновь в бульон
Соль и перец добавляем по вкусу
Подаем бульон с лапшой. Это самый вкусный бульон, что мне довелось готовить.