Впервые делала выпечку с нутовой мукой. Интересный вкус у печенья получился, такой… немного ореховый. Для печенья потребуется 150 г нутовой муки, но она не была удостоена чести включения в список разрешенных ингредиентов, поэтому указываю ее количество здесь.
Ингредиенты для «Постное печенье «Яблочки»»:
-
—
150 г
-
—
50 г
-
—
100 г
-
—
1 ч. л.
-
—
70 мл
-
(100-150 мл)
-
—
1 пакет.
-
-
(японский зеленый чай Маття (Матча))
—
1 ст. л.
-
-
(Демерара)
—
2 ст. л.
-
-
(черный)
—
1 щепот.
Рецепт «Постное печенье «Яблочки»»:
Подготовить продукты. Если вам не удалось купить готовую нутовую муку, ее можно приготовить дома, смолов и просеяв нут.
В большой, глубокой миске смешать все сухие ингредиенты: нутовую, пшеничную и картофельную муку, сахарную пудру и ванильный сахар, цедру, соль и разрыхлитель.
Замесить тесто, оно должно быть немного липким. Накрыть его пищевой пленкой и убрать в холод на 1 час.
Светлое тесто скатать валиком. Зеленое тесто раскатать между двумя слоями пленки в прямоугольник. Я делала это разделив оба теста на 2 части, чтобы оно не согревалось.
Обвалять заготовку в смеси коричневого сахара и корицы. Подготовленную таким образом заготовку завернуть в пленку и убрать в холод на 30 минут. А лучше в морозилку минут на 20.
Затем валик разрезать на кусочки 1 см шириной. Затем придать заготовкам форму «яблока» вдавив пальцами низ и верх. В углубления воткнуть по гвоздичке, а в серединку насыпать и легонько вдавить в тесто по 4-5 семечек кунжута.
Выложить заготовки на противень, застеленный пекарской бумагой. Выпекать при 170-180°С в течение 20-25 минут.
Чай Маття не везде можно купить. Если это не удалось, можно подкрасить тесто соком шпината или пищевыми красителями.
Приятного чаепития!