Рецепт

Постный пирог с капустой

Рецепт: Постный пирог с капустой

Предлагаю испечь вкусный пирог с капустой или любой другой постной начинкой. Тесто получается вкусное, долго не черствеет.

Ингредиенты для «Постный пирог с капустой»:

Тесто

Начинка

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3440 ккал
белки
110 г
жиры
52.5 г
углеводы
643.4 г
100 г блюда
ккал
123.3 ккал
белки
3.9 г
жиры
1.9 г
углеводы
23.1 г

Рецепт «Постный пирог с капустой»:

2684923_96321-300x0.jpg

Для опары раскрошим дрожжи, добавим сахар, немного теплой воды из общего количества, чтобы покрывала дрожжи с сахаром. Размешаем. Добавим 3 ст. л. муки, ещё раз размешаем, накроем полотенцем и оставим на 10-15 минут, чтобы подошла. Муку тоже берем из общего количества продуктов.

2684924_58858-300x0.jpg

Когда опара подойдет, перельем её в большую миску, добавим остальную воду. К муке добавим соль, перемешаем. Постепенно добавляем муку, замешиваем тесто. Мука у всех разная, может понадобится от 600 до 700 грамм, поэтому добавляем постепенно.

2684925_62365-300x0.jpg

Когда тесто собрали в один комок, наливаем в ладошку 50 мл растительного масла и вмешиваем его в тесто. Замешиваем мягкое тесто, при необходимости добавляем немного муки. Надо его помесить минут 5. Когда тесто готово, смажем миску растительным маслом, отправляем туда тесто, накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте без сквозняков для подъёма. У меня стояло 40 минут.

2684926_73791-300x0.jpg

Когда тесто увеличилось вдвое, обомнём его, накроем полотенцем и дадим ещё раз подойти. В этот раз оно поднимается быстрее.

2684927_67826-300x0.jpg

Начинку я приготовила заранее, потушила квашеную капусту, добавив несколько ложек томатной пасты. Отдельно обжарила измельченную луковицу, добавила к капусте и перемешала. Можно пожарить или потушить свежую капусту, сделать картофельное пюре с зажаркой или грибами, подойдет любая постная начинка.

2684928_54558-300x0.jpg

Когда тесто подойдет второй раз, достаем его, немного обомнем и поделим на две части.

2684929_72682-300x0.jpg

Берем одну часть теста, стол смажем подсолнечным маслом, выкладываем тесто. Руками или скалкой раскатываем тесто в прямоугольный пласт, толщина примерно 4-5 мм, при раскатке смазываем тесто маслом, мукой не пользуемся.

2684930_57918-300x0.jpg

С одной стороны делаем ножом продольные надрезы, это для того, чтобы был красивый пирог.

2684931_58921-300x0.jpg

С другой стороны в ряд выкладываем половину начинки.

2684932_90296-300x0.jpg

Накрываем её слоем теста, прищипываем его.

2684933_71118-300x0.jpg

Заворачиваем аккуратно тесто в рулет.

2684934_79215-300x0.jpg

Форма у меня 28 см, меньше брать не советую, смажем её подсолнечным маслом. Аккуратно выкладываем рулет, сворачивая улиткой.

2684935_51915-300x0.jpg

Со вторым кусочком теста проделываем аналогичную процедуру, выкладываем в форму, соединяя с первым рулетом. Накрываем полотенцем и оставляем на 15 минут, чтобы пирог подошел.

2684936_59203-300x0.jpg

Смазываем подошедший пирог сладкой заваркой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 35-45 минут.

2684937_94836-300x0.jpg

Готовому пирогу даем остыть, чтобы он лучше держал форму и подаем к столу. Прекрасно подойдет и к первому блюду и к чаю. Приятного аппетита!


Реклама

Больше полезных рецептов:

Популярные темы
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля