Плов любят многие, предлагаю порадовать в пост таким ароматным блюдом. А замена обычного риса на бурый прибавит ещё и пользы, он богаче витаминами и ярче на вкус. Рекомендую.
Ингредиенты для «Постный плов с бурым рисом»:
- Рис дикий (бурый от ТМ Агро-Альянс) — 250 г
- Лук репчатый (средний) — 100 г
- Морковь — 100 г
- Чеснок (6-10 зубчиков) — по вкусу
- Зира — 1 ч. л.
- Барбарис — 1 ст. л.
- Перец черный — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Вода — 450 мл
- Перец сладкий красный (для подачи) — по вкусу
- Зелень (укроп, лук зелёный , для подачи) — по вкусу
Время приготовления: 35 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 733.6 ккал |
белки 13.9 г |
жиры 41.5 г |
углеводы 83 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 76.4 ккал |
белки 1.4 г |
жиры 4.3 г |
углеводы 8.6 г |
Рецепт «Постный плов с бурым рисом»:
Приготовить продукты.
Рис промыть, слить воду. Рис залить 1 стаканом воды.
P.S.: Хранить бурый рис рекомендуется в холодильнике.
Почистить и нарезать овощи. Лук четверть кольца, морковь тонкими брусками. В сковороде разогреть масло, обжарить лук, 3 минуты, огонь средний. Добавить морковь, жарить 3 минуты.
Зиру прокалить на сухой сковороде, слегка истолочь в ступке. Добавить к овощам зиру и барбарис, перемешать, посолить, поперчить, жарить пару минут.
Выложить рис с водой, тушить под крышкой, на медленном огне, до выпаривания жидкости, 12-15 минут.
Добавить чеснок и влить оставшуюся холодную воду. Именно так рекомендуют готовить бурый рис.
Дать закипеть, накрыть, убавить огонь до минимального и готовить до полного выпаривания жидкости, 12-15 минут. Перемешать.
Подать горячим, припорошив рубленой зеленью и колечками сладкого болгарского перца.
Бурый рис – действительно, кладезь полезных веществ. Он содержит витамины В1-В6, Е, РР, железо, кальций, магний, калий, фосфор, йод, селен, различные аминокислоты, полезные растительные жиры. Кроме того, в его состав входит нерастворимая клетчатка, которая способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта, и полезнейшее рисовое масло. В оболочке нешлифованного риса содержится и комплекс антиоксидантов (гамма-оризанол, сквален и феруловая кислота), который оказывает благотворное влияние на организм: понижает в крови уровень холестерина, выводит его излишки из организма и сокращает его усвоение из пищи, таким образом, нормализуя работу сердечно-сосудистой системы.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
